Aanbevelingen voor vis en kwik worden beoordeeld

• April 18, 2024

Een panel van wetenschappers heeft de FDA gevraagd haar viskwikniveau-grafieken bij te werken. Het panel betoogt dat de huidige richtlijnen misleidend zijn en kunnen leiden tot een hoge inname van kwik uit tonijn.

Hoewel tonijn al lang wordt beschouwd als een "gezondheidsvoedsel", bevat het ook kwik. Wetenschappers schatten dat een volle 8% van de vrouwen in de vruchtbare leeftijd voldoende kwik in hun systemen heeft om een ​​foetus in gevaar te brengen.

Veel vrouwen eten tonijn als onderdeel van hun dagelijkse voeding, maar witte tonijn kan drie keer zoveel kwik bevatten als lichte tonijn. Vrouwen die meer betalen voor de dure albacore, denken dat het beter is, verhogen in feite hun kwikspiegel. Het panel beveelt aan om slechts eenmaal per week lichte tonijn te eten, en wil dat de witte tonijn op de 'voorzichtigheid' lijst wordt geplaatst, samen met andere kwikvissen zoals zwaardvis, haai, tilefish en koningsmakreel.

Kinderen worden ook gewaarschuwd om geen grote hoeveelheden tonijn te eten, omdat hun kleinere lichamen meer moeite hebben met het omgaan met kwik.

Kwik is een zwaar metaal dat van nature in de oceaan voorkomt. Het is erg langzaam om een ​​lichaam te verlaten als het eenmaal is ingenomen, dus vissen die groot zijn en een lange tijd leven - zoals tonijn - accumuleren in de loop van de jaren veel kwik in hun systemen. Vissen met een kortere levensduur hebben niet de tijd om zoveel kwik te verzamelen.

Hetzelfde gebeurt met mensen. Een mens die door de jaren heen veel kwik eet, blijft dat kwik vaak in zijn systeem ophopen.

Merk op dat vis zijn om vele redenen uiterst belangrijk voor uw dieet, inclusief de omega-oliën en vetzuren die ze bevatten. "Zweer nooit" van alle vissen, omdat u denkt dat dit het veiligst is of omdat u bang bent voor kwik. Volgens die logica zou je zweren dat je water binnenkrijgt omdat sommige mensen verdrinken. Het is van cruciaal belang om voldoende vis te eten om je hersenen en lichaam gezond te houden. Zorg er alleen voor dat je vis laag genoeg in kwik eet dat je lichaam het volledig verwerkt.

Kwikniveaus in viskaart
Omega 3 vetten en visolie


Lisa Shea's bibliotheek met low carb-boeken

Video-Instructies: Peter Singer: The why and how of effective altruism (April 2024).