K. Spoetzl Brewery, Shiner, Texas

• April 29, 2024

Als je op een warme dag van een koud biertje geniet en je toevallig in of nabij Shiner, Texas bent, heb je geluk.

De K. Spoetzl-brouwerij is de oudste onafhankelijke brouwerij in Texas. Het verhaal over hoe het is ontstaan, is zowel interessant als leerzaam. Het is het hart van Shiner, Texas en ligt tussen Houston en San Antonio. Shiner, de 'schoonste kleine stad in Texas' genoemd, is allemaal 2,4 vierkante mijl groot. Zonder de brouwerij zou Shiner niet meer dan een spookstad hebben overleefd.

Shiner, Texas werd geregeld door 300 originele families van Duitse en Tsjechische afkomst. Het waren immigranten die daarheen migreerden om land te beveiligen met een Spaanse grondtoekenning. Gedurende die periode van geschiedenis werden de grenzen tussen Mexico en Texas jarenlang betwist. Tegen de tijd dat ze zich daar vestigden was het land in handen van Texas. De oorspronkelijke immigranten dorstten naar huis. Ze misten de bezienswaardigheden en smaken van thuis, inclusief het Beierse bier dat ze in het oude land gewend waren te drinken.

Hun wens was om een ​​beetje van de smaak van het oude land te brengen in de nieuwe wereld waarin ze zich vestigden. De Shiner Brewing Association werd opgericht in 1909 en de "Little Brewery" werd speciaal voor dat doel opgericht. De eerste stijl bier die ze maakten heette Shiner Premium. In 1913 introduceerden ze hun eerste seizoensbier genaamd Shiner Bock.

In 1914 werd Kosmos Spoetzl, geboren en getogen als brouwmeester in Beieren, aangeworven om hun eerste brouwmeester te worden. Kosmos bracht zijn eigen recepten uit de oude wereld en zijn ervaring met hem mee. Na het verkrijgen van een partnerschap met Oswald Petzoid, sloot hij een deal om het brouwerijgebouw en de apparatuur voor een jaar te leasen met de optie om het onroerend goed te kopen. In 1915 verbeterde hij de uitrusting en oefende hij zijn optie uit om het gebouw te kopen. Hij begon het proces om zijn eigen originele recept te brouwen. In 1916 begon hij statiegeldflessen te gebruiken om zijn bier op de markt te brengen. Hij deed het goed tot 1929 toen het 18e amendement werd aangenomen dat het illegaal maakte om alcoholische dranken in de Verenigde Staten te maken en zijn werk tot stilstand bracht.

Met een verbod van kracht werd de "kleine brouwerij" gedwongen hun productlijn te veranderen in berkenbier en ijs, om te overleven. Hoewel het gerucht ging dat hij het bier bleef produceren, maar het alleen aan de lokale boeren verkocht. Slechts vijf brouwerijen in Texas overleefden tegen de tijd dat het verbod eindigde in 1933. Optrekkend als verkoper en brouwmeester Spoetzl breidde zijn scheepvaartgebied uit met de scheepswerven van Houston en ontving de broodnodige inkomsten om het bedrijf weer op te bouwen.

In 1947 verwierf de brouwerij extra land grenzend aan de fabriek om de bijproducten van de brouwindustrie beter te benutten. Ze begonnen vee, schapen en andere dieren te fokken en het gebruikte graan aan de dieren te voeren om het bedrijfsresultaat van de brouwerij te vergroten.

In 1950 verliet Kosmos de brouwerij aan zijn dochter, Miss Celle. Ze hernoemde de brouwerij na zijn dood ter ere van de "K. Spoetzl-brouwerij. ” Het ging goed in de jaren die volgden en in 1958 werden ze opgewaardeerd naar wegwerpflessen in plaats van de statiegeldflessen waarmee ze 42 jaar eerder begonnen.

In 1964 werd de dochter van mevrouw Celle, Rose, in het bedrijf geïntroduceerd. Met de groei van het bedrijf kon Miss Celle niet langer blijven voldoen aan de verplichtingen van de brouwmeester en het bedrijf runnen, dus nam ze John Hybner in dienst die van 1966-2005 de oudste brouwmeester ooit werd die het bedrijf ooit had. De straat waar de brouwerij zich bevindt, de John Hybner Way, is ter ere van hem genoemd.

In 2001 sloot de Pearl Brewery in San Antonio en verliet de Spoetzl Brewery de laatste onafhankelijke brouwerij in de staat. In hetzelfde jaar opende de brouwerij de Hospitality Room en veranderde de naam van het populaire bier, Shiner Honey Wheat in Hefeweizen.

In 2005 begon het aftellen naar het 100-jarig jubileum van de brouwerij met de introductie van het eerste herdenkingsbrouwsel, de Shiner 96 Marzen-Style Ale. In 2006 ging het aftellen verder met de introductie van de Shiner 97 Bohemian Black Lager. In 2007 introduceerden ze de Shiner 98 Bavarian-Style Amber en in 2008 was het een Shiner 99 Munich-Style Helles Lager met als laatste limited edition-brouwsel de Shiner 100th Anniversary Edition.

Al die jaren creëerde het een geweldige "Old Country Taste" maar het werd nooit vergeleken met een echt "Old Country" -bier. De K. Spoetzl-brouwerij en de legendarische Shiner-bierbier vierden zijn 101 jaar brouwkwaliteit en ontvingen de gouden medaille voor het Shiner Oktoberfest-bier en de zilveren medaille voor het Shiner Tsjechische Pilsner-bier bij de European Beer Star Awards in Neurenberg, Duitsland, valideren van de claim van de 'Old Country Taste'.

De K. Spoetzl-brouwerij is uitgegroeid tot de vierde grootste ambachtelijke brouwerij van het land en wordt nog steeds door slechts 66 werknemers met de hand gemaakt in de buurt van de plek waar het allemaal begon in 1909.

Als u geniet van bier en de historische betekenis van deze brouwerij, de stad Shiner, die op zichzelf al een goudmijn is, zult u waarschijnlijk genieten van dit gebied.Hoewel ik de smaak van bier niet lekker vind, vond ik het proces om het interessant te maken en de moeite waard om te stoppen. Saints Cyril en Methodius katholieke kerk is een van de geschilderde kerken van Texas en is ook gelegen in de stad Shiner, waardoor het een twee voor een stop is in de historische bezienswaardigheden van Texas.

De complete gids voor Homebrewing Third Edition

The Homebrewers Garden: gemakkelijk uw eigen hop, mout, kruiden brouwen, bereiden en gebruiken

Video-Instructies: K. Spoetzl Brewery (April 2024).