Hoe met Tofu te werken als een meester

• Mei 8, 2024

Tofu is een mooi en veelzijdig product. In de juiste mate kan het een wereld van goed en opwinding toevoegen aan uw vegetarische levensstijl. Wanneer ik tofu gebruik, concentreer ik me op hoe ik mijn eindproduct wil hebben. Van mijn chili, stoofschotels en "clam-less"chowders naar mijn"cheese-less"Taarten, ik heb het hele gamma van tofu gelopen. Kies de juiste aanpak en je eindresultaten zullen je overtuigen dat je bent afgestudeerd Le Cordon Bleu. Hier zijn enkele manieren om tofu in de keuken aan te pakken en 3 tijdloze tips die je moet weten bij het voorbereiden, nieuw leven inblazen of presenteren.

Laten we het naar de keuken brengen.

prepping - In het algemeen is het belangrijk om bij het werken met tofu de gewenste textuur / consistentie te bereiken voordat u uw vloeibare dragende ingrediënten toevoegt. Als je dat niet doet, krijg je de sponsachtige of roerei-consistentie die veel mensen met tofu associëren.

• Als u op zoek bent naar een vlezige consistentie, begin dan met de biologische extra stevige of stevige. Een van mijn meest favoriete manieren is om het in te vriezen, te ontdooien, uit te persen en vervolgens te gebruiken als gemalen vlees. Deze methode geeft het textuur die smaak en bekendheid houdt waar voormalige vleeseters dol op zijn.


• Een ding over tofu is dat je het meerdere keren moet kruiden tijdens het kookproces; anders krijg je tofu die 'gewoon OK' smaakt. We willen dat niet ... Wat we willen is tofu die zo goed is dat jij en al diegenen voor wie je kookt zich moeten afvragen of je gerecht echt vegetarisch is.

Dit zijn enkele dingen die je moet weten om je tofu te onderscheiden van de gewone tofu. We hebben het over gastronomische mensen.

herleving - Als je tofu een dag of twee laat rusten na te zijn gekruid en gekookt, ontwikkelt het meer smaak en is het gemakkelijker te doen herleven. Een van de beste tofu die er is, is tofu die goed is gekookt en gekruid, minstens een dag van tevoren.

• Haal die tofu-restjes uit de koelkast en gebruik ze als basis voor een aantal geweldige uitvindingen, zoals: soepen en stoofschotels; meatloaves; taarten van herder & lasagnas; Chili; enz.


• Voeg wat verse gehakte kruiden toe en maak er een koude salade of salade van. Het draait allemaal om het avontuur.

Tofu nieuw leven inblazen is eenvoudiger dan veel andere dingen nieuw leven inblazen. Het is als een huwelijk en huwelijksreis waarbij alle componenten één worden.

Presentatie - Overweeg de plaat, kom, tegelplaat, etc. alleen het canvas dat u zult gebruiken om uw meesterwerk te tonen. Als het je gerecht niet goed kadert, overweeg dan om buiten de doos te denken. Probeer een bananenblad of iets even creatiefs om je afgewerkte gerecht op te presenteren. Onthoud ... Presentatie is de sleutel. Het kan een geweldige maaltijd maken of breken. Het zal het gewone nemen en het veranderen in het buitengewone. Het zal zelfs de eetlust stimuleren. Soms houd ik ervan om van mijn tofu-schotel het middelpunt te maken door het in het midden van een bed van gemengde greens en verse kruiden te plaatsen; op een bed van spruiten; of als een stand-alone, in het midden van een bord, bovenop een roosterwerk van sauzen en een paar takjes koriander. Ik doe dit om meer contrast toe te voegen en het smaakprofiel te verdiepen.

• Probeer het te presenteren door het als vulling te gebruiken: in een tomaat (gebakken of rauw); in een aubergine; in een geroosterde peper; in kool, boerenkool, collards; of neem een ​​mediterrane aanpak en stop het in wat druivenbladeren. Het maakt het interessant, aantrekkelijk en voor fijnproevers.


• Probeer het als een vlezige saus zoals: in een rijke en romige stroganoff; in een vlezige stoofpot met een paar geroosterde, gekruide bagelplakken aan de zijkant; als een sappige vlezige marinara-saus over een krul rijst linguine. De lijst gaat zover als je verbeelding je zal brengen.

Notitie voor mezelf…

Als je de keuken binnenkomt, beschouw het dan als een tijd om je eten te verbinden met zijn eindbestemming ... je smaakpapillen. Wanneer je aan deze reis begint, kom je tot een overeenkomst dat je al je liefde in je voorbereiding gaat gieten en in ruil daarvoor zal je eten je alles geven wat het te bieden heeft. Jij draagt ​​jouw steentje bij en ik garandeer dat jouw eten de ‘smaak'En jij bent het gesprek in je kringen vegetarisch en niet.

Als je meer informatie over dit of een ander onderwerp wilt, stuur me een bericht, bezoek mijn forum en / of neem deel aan mijn nieuwsbrief door je e-mailadres onderaan het scherm in te voeren. Ik zal uw adres niet delen en u ontvangt alleen mijn nieuwsbrief en niets meer dan waarvoor u zich aanmeldt. Ik hoor graag van je.

Zoals altijd ... het was geweldig om met je te praten. Tot de volgende keer ... tot ziens.

Video-Instructies: Proefdag: is het leuk om juf of meester te zijn? (Mei 2024).