Wijn proeven - De wijn snuiven

• April 29, 2024

Leren om een ​​van je meest gevoelige organen te gebruiken, je neus.

Waarom zou je wijn snuiven voordat je proeft? Omdat je neus honderden keren gevoeliger is dan je smaakpapillen en je meer zal vertellen over de smaak van een wijn (of een potentieel defect) dan door het gewoon te drinken.

Voor veel mensen is dit het begin van het intimiderende deel van wijnproeven. Wat ben ik aan het doen? Haal diep adem. Niet van de wijn, maar om te ontspannen. Dit eerste deel van het snuiven van de wijn is eenvoudig.

U controleert op "uit" geuren. Is geur beschimmeld? Heb je een sterke azijngeur? Ruikt het naar nagellakremover? Dit snuiven is niet om de fijne subtiliteiten van de wijn te detecteren. Het is om ervoor te zorgen dat de wijn niet slecht is geworden of duidelijke fouten in het aroma van een wijn te detecteren.

Wijnen die zijn "gedraaid" kunnen worden gedetecteerd door een snuifje. Geoxideerde wijnen ruiken oud en mogen niet worden gedronken. Elke slechte geur kan een reden zijn om een ​​wijn door te geven. Maar wees voorzichtig, als je je neus traint, moet je weten hoe je "slechte" geuren herkent. Sommige beginnende wijndrinkers zijn niet gewend aan bepaalde geuren.

Het snuiven van wijn is een eenvoudig proces. Houd het glas (opnieuw slechts 1/3 gevuld met wijn) een centimeter onder uw neus. Steek je hele neus niet in het glas. Neem een ​​paar zachte snuifjes. Is er iets mis met de geur? U kunt onverwachte geuren tegenkomen. Dit is anders dan een "uit" geur.

Een goede manier om onverwachte geuren te onderscheiden, is om drie kwaliteitswijnen van hetzelfde type (bijvoorbeeld Shiraz) te ruiken. Dit zal je helpen om veel voorkomende geuren van een ras te onderscheiden. Je zult snel leren het ongebruikelijke van het slechte te onderscheiden.

Deze inleidende snuif geeft je een beter idee van het aroma van de wijn nadat we de wijn de volgende keer wervelen en ruiken.

Voorzichtige woorden
Wees je bewust van wat er om je heen is. Draagt ​​de persoon naast je zware cologne? Zijn er sterke voedselgeuren? (Dit komt vaker voor bij een maaltijd dan bij een formele proeverij.) Deze hebben invloed op de interpretatie van de wijn. Je kunt je neus "leegmaken" door een stuk brood of een glas water te ruiken (gefilterd alsjeblieft).

Volgende: Wervelend je wijn als een professional! Hoe wijn te proeven III

Heb je het eerste deel van deze serie gelezen? Hoe wijn te proeven I

Koop posters bij AllPosters.nl

Video-Instructies: Wijn Proeven - Sluipschutters (April 2024).