Stevig Indiaas Recept met Kip & Kikkererwten

• Mei 9, 2024

My Hearty Indian Chicken & Chickpea Stew is een heerlijke maaltijd in één pot die gemakkelijk al je zintuigen vervult in één klein hapje. Als het buiten koud is, houdt deze schotel vol eiwitten je warm en gezellig ☺.

De toevoeging van Puy-linzen voegt een heerlijk gastronomisch tintje toe aan het gerecht. Puy Linzen zijn kleine diepgroene linzen uit Frankrijk. Deze gewaardeerde linzen staan ​​bekend om hun delicate peperachtige smaak en ook hun unieke vermogen om hun vorm te behouden na langdurige kooktijden. Wanneer gekookt, hebben deze mooie kleine linzen een prachtige zachte romige textuur. Puy-linzen zijn gezond en voedzaam, bevatten veel vezels en bevatten ook weinig vet. U kunt Puy-linzen vinden in grote gespecialiseerde markten en supermarkten, maar voel u vrij om elke linze van uw keuze te vervangen om deze smakelijke soep te maken.


HARTIGE INDISCHE KIP & CHICKPEA STEW

ingrediënten:

½ lb kip zonder been / kip zonder vel, in stukjes van ½ ”gesneden
1 middelgrote ui, dun gesneden
3-4 grote tenen knoflook, grof gehakt
1 "stuk gember, grof gehakt
2-3 gedroogde rode pepers (naar smaak)
2 laurierblaadjes
¼ theelepel gemalen kaneel
¼ theelepel kurkuma (haldi)
½ theelepel rode chilipoeder, naar smaak
½ theelepel gemalen korianderpoeder
1 theelepel gemalen komijnpoeder
snufje gerookte Spaanse paprika
snuifje vers geraspte nootmuskaat
zout en peper, naar smaak
1 el tomatenpuree
2 el Puy linzen (of je kunt hele masoor dal gebruiken), 30 minuten geweekt in water
½ kopje Indiase vermicelli, in stukjes gebroken
1 grote tomaat, grof gehakt & gepureerd
4-6 kopjes kippen- of groentebouillon
2 el bloem voor alle doeleinden (maida) + ½ kopje bouillon
1 kop gekookte kikkererwten
sap van ½ citroen
2 el olie (groente of canola)
vers gehakte korianderbladeren voor garnering
vers gehakte muntblaadjes voor garnering

METHODE:

Maal eerst de knoflook en gember samen in een gladde pasta met slechts een beetje water. Zet opzij tot nodig.

Voeg de olie toe in een soeppan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak ze tot ze lichtbruin zijn. Voeg vervolgens de gedroogde rode pepers en de laurierblaadjes toe. Laat ongeveer een minuut koken en voeg dan de knoflook / gemberpasta toe. Roer tot het geurig is en voeg dan de kruiden toe (gemalen kaneel, kurkuma, rode chilipoeder, gemalen korianderpoeder, gemalen komijnpoeder, paprika, nootmuskaat, zout en peper). Meng goed en laat de kruiden een paar minuten koken. Voeg nu de tomatenpuree toe en laat het 2 minuten koken voordat je de Puy-linzen en vermicelli toevoegt. Roer en laat 3 minuten koken voordat je de stukken kip toevoegt. Meng goed om de stukjes kip gelijkmatig te bedekken met alle kruiden en aromaten. Laat 5 minuten koken en voeg dan de gepureerde tomaat toe samen met voldoende bouillon om net te bedekken. Klop de bloem met de bouillon en roer dit door de stoofpot. Breng aan de kook, dek af, zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen of tot de kip zacht is en de Puy linzen en vermicelli gaar zijn. Roer tot slot de kikkererwten en het citroensap erdoor en laat nog 5 minuten koken. Garneer met de koriander en muntblaadjes, serveer met geroosterde naan of pitabroodjes.


Variaties:

Voel je vrij om je favoriete groenten aan het gerecht toe te voegen, zoals wortelen, venkel, babyaardappelen, selderij, pompoen of pompoen, babyspinazie….

Voeg wat vers gehakte dille of kervel toe aan dit gerecht voor een subtiele aardse smaak. Voeg voor een decadente versie een snufje saffraan toe.

Vervang voor een romiger versie 2 koppen bouillon door kokosmelk.

Dit recept kan ook gemakkelijk worden gemaakt met behulp van een slowcooker als je wilt.

Video-Instructies: "Kip Tikka Masala Recept" "Indiase Eten" (Mei 2024).