Gezond Pannenkoekenrecept

• April 29, 2024

Pannenkoeken zijn een van mijn favoriete ontbijtkeuzes in het weekend. Dit is een gezonder pannenkoekrecept vol vezels, gezonde koolhydraten, eiwitten en antioxidanten dankzij de appel, het ei en kaneel! Het is zo lekker, dat je extra wilt bevriezen!

Pannenkoek Ingrediënten:

Droog:

1 kopje volkorenmeel of kokosmeel
2 ¼ theelepels bakpoeder
¼ theelepel zeezout
½ theelepel gemalen kaneel

Nat:

1 eetlepel rauwe honing
1 theelepel vanille
1 heel ei (of 2 eiwitten)
1 kop ongezoete amandelmelk
½ appel, geschild en geraspt

Routebeschrijving:

1) Verhit een anti-aanbak grillpan of koekenpan op middelhoog vuur. Pan is klaar voor pannenkoekenbeslag wanneer een druppel water in de pan wordt gegooid en het sist.

2) Terwijl de pan opwarmt, meng alle droge ingrediënten in een kleine kom en zet apart.

3) Klop de eieren ongeveer een minuut in een afzonderlijke en grotere mengkom. Voeg amandelmelk, vanille en honing toe en meng goed.

4) Voeg langzaam de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten. Roer met een grote vork en voeg al het bloemmengsel toe aan de natte ingrediënten tot het beslag geen bloemklontjes meer heeft. Niet overmixen.

5) Voeg de geraspte appel toe aan het beslag en neem alles goed op.

6) Als de koekenpan klaar is, giet u ¼ tot ½ kopjes beslag in de pan om pannenkoeken te vormen. Wanneer pannenkoekbovenkanten verschillende bellen hebben gevormd, draai de pannenkoeken om en bak nog een minuut of twee, en verwijder. Herhaal dit proces tot het beslag op is.

Maakt 6 tot 8 pannenkoeken, afhankelijk van de grootte.

*** Let op: Pannenkoeken bevriezen goed, maar moeten worden verpakt in wit vriespapier en verzegeld worden afgesloten met vriesband voor het beste resultaat. Wikkel ze in een tweede beschermende laag folie en bewaar ze vervolgens maximaal 3 maanden in een zakje met Zip-lock-stijl in de vriezer.

* Pannenkoek Toppings:

1) Geen suiker toegevoegde appelmoes
2) Natuurlijke organische ahornsiroop
3) Griekse yoghurt met vers fruit
4) Vers fruit met enkele gemalen walnoten
5) Natuurlijke notenpasta, 2 eetlepels, gegarneerd met fruit
6) Top met roerei / worst / spek; oprollen voor een draagbaar ontbijt!
7) Gestoofde vruchten en geraspte rauwe kokosnoot met een paar verkruimelde pecannoten

Video-Instructies: Recept: Gezonde Eiwit Pannenkoeken met Griekse Yoghurt (April 2024).