Omgaan met een rampzalige situatie

• Mei 2, 2024

Sneeuwstorm. Verlies van kracht. Orkaan. Ijs storm. Stroomuitval. Of een andere natuurramp.

Dood in de familie. Ernstige ziekte. Gebroken arm. Influenza. Of een andere persoonlijke crisis.

Hoe zou u omgaan met een noodsituatie die een verzorgd evenement of etentje dreigt te onderbreken? Is het redelijk om van uw klant te verwachten dat hij de financiële last aanvaardt voor een situatie waar u geen controle over heeft? Moet dat verlies volledig door uw bedrijf worden opgevangen? Het lijkt redelijk dat een optie ergens tussen deze twee keuzes de meest eerlijke is.

Als u een persoonlijke chef-kok bent die diensten verleent voor speciale evenementen (dat wil zeggen iets dat niet gemakkelijk opnieuw kan worden gepland), is het onvermijdelijk dat uiteindelijk iets buiten uw controle een evenement zal bedreigen. Een beetje vooruit denken en plannen kan u helpen een mogelijk rampzalige situatie te redden.

Kent u en heeft u een goede werkrelatie met andere persoonlijke chef-koks en / of cateraars in uw regio? In het geval van een persoonlijke crisis kan het mogelijk zijn om een ​​andere verkoper in uw regio in te schakelen om een ​​evenement voor u te regelen. Ik werd onlangs gecontacteerd door een lokale cateraar die wanhopig op zoek was naar iemand om een ​​gebeurtenis te vertellen na een overlijden in het gezin waardoor ze onverwacht de stad uit gingen. Wetende dat je opties hebt in het geval van een persoonlijk noodgeval, zou geruststellend moeten zijn en een heel eind moeten zijn om je stressniveau te verminderen als het onverwachte gebeurt.

Wanneer een natuurramp toeslaat, bevindt u zich mogelijk in een compleet andere situatie. Het kan zijn dat u niet in staat bent om naar het evenement te gaan of het kan zijn dat niemand aanwezig kan zijn, afhankelijk van de omvang van de ramp.

Vooral als u in een gebied woont waar het weer waarschijnlijk van invloed is op uw bedrijf, wilt u misschien in uw servicecontract bespreken hoe u met deze situaties omgaat. Misschien wilt u een niet-restitueerbare aanbetaling opnemen om uitgaven (dat wil zeggen voedselkosten) te dekken die u niet kunt vermijden als er op het laatste moment een probleem is waarover niemand de controle heeft.

Rampen kunnen zonder waarschuwing toeslaan. Als u zich vooraf voorbereidt op het onverwachte, krijgt u niet alleen een spelplan om te volgen wanneer een last-minute crisis een evenement bedreigt, het geeft uw klanten ook de richtlijnen voor hoe u de onderbreking van de service aanpakt.

Video-Instructies: Omgaan met emoties op de werkvloer doe je zo (Mei 2024).