Gegrilde Aubergine Met Kaasrecept

• Mei 16, 2024

De essentiële Italiaanse groente geserveerd op een frisse en smakelijke manier.

Aubergine is essentieel voor de Italiaanse ziel. Melenzane (ook gespeld melanzane) spreekt veel van de Italiaanse keuken. Ze groeien in barre klimaten, reageren op liefdevolle zorg en kunnen op duizenden manieren worden voorbereid. Als een antipasto, of zelfs een hoofdgerecht, zullen Italianen alleen gegrilde groenten. Dit recept is eenvoudig, maar benadrukt de fundamentele smaken en texturen van aubergine.

Gegrilde Aubergine Met Kaas

ingrediënten

• 1 eetlepel balsamicoazijn
• 4 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1/4 theelepel gedroogde oregano (of 1 theelepel vers)
• 4 kleine aubergines, in de lengte in tweeën gesneden
• 1 theelepel zeezout
• vers gemalen zwarte peper
• 1/2 pond milde provolone, gesneden als voor broodjes

Routebeschrijving

1. Strooi 1/2 theelepel zout over de aubergine en laat 30 minuten rusten.
2. Klop de azijn, olie en oregano samen. Laat het rusten.
3. Veeg na de 30 minuten al het zout van de aubergine.
4. Bestrijk het mengsel van azijn en olie. Bestrooi met gemalen peper.
5. Verwarm een ​​gasgrill voor op hoog (bij gebruik van houtskool, laat de kolen branden tot ze bedekt zijn met grijze as). Zet het vuur na 15 minuten op medium.
6. Grill de aubergine met de snijzijde naar beneden, totdat deze bruin is. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
7. Draai de auberginetop elk om met de in plakjes gesneden provolone.
8. Grill nog 3 minuten, of tot de kaas bubbels heeft.

Notitie: U kunt deze bereiden onder een grill. Kook de aubergine ongeveer 6 centimeter van het vuur, met de snijkant naar beneden, gedurende 5 minuten. Draai en rooster ongeveer 3 minuten. Voeg de provolone toe en rooster nog ongeveer 3 minuten.

Video-Instructies: Melanzane alla parmigiana (Mei 2024).