Ergonomie in de keuken - kooktips

• April 26, 2024

Ergonomische principes kunnen u helpen om letsel thuis en op het werk te voorkomen. Als handtherapeut heb ik verschillende traumatische en repetitieve handletsels behandeld die te maken hebben met kooktaken, waaronder: snijwonden door pogingen om avocado's te maken, bagels snijden en pompoenen snijden; verwondingen veroorzaakt door slechte werkmethoden, apparatuur van slechte kwaliteit en slecht onderhouden apparatuur; polsfracturen door uitglijden en vallen als gevolg van morsen; peesontsteking, carpaal tunnelsyndroom en andere repetitieve verwondingen bij chef-koks en lijnkoks. Hier zijn enkele tips - gebaseerd op ergonomische richtlijnen - die uw kookactiviteiten aangenamer, comfortabeler en veiliger maken.

Cuts vermijden

Om handscheuringen te voorkomen, probeer het zaad niet uit een avocado in de palm van de hand te verwijderen door er een scherp mes in te steken. Te vaak kan het mes van de put glijden en de handpalm ernstig snijden. Er zijn in de handel verkrijgbare pitters die veel veiliger zijn voor de amateurkok om te gebruiken. Of probeer een halve avocado in de hand te houden en knijp er voorzichtig, ritmisch in om de pit los te maken. Wees bovendien bijzonder voorzichtig bij het snijden van etenswaren die rollen of niet plat op een snijplank liggen, dicht of hard of bevroren zijn of een onhandige vorm hebben.

Ten tweede, gebruik messen van goede kwaliteit met een handblok dat voorkomt dat de hand van het mes naar beneden glijdt.

En ten slotte, houd uw messen geslepen en in goede werkende staat. Een scherp mes snijdt efficiënter met minder kracht nodig tijdens het snijden. De hand glijdt minder snel van dat mes af wanneer minder kracht wordt gebruikt. Ook zal de hand minder gestrest en vermoeid zijn. Sommige mesfabrikanten produceren nu ergonomisch ontworpen handgrepen die goed in de hand liggen.

Herhaalde verwondingen / tendinitis vermijden

De bladen van blikopeners en ander snijgereedschap moeten scherp zijn. Gebruik elektrische apparatuur om de stress van de handen af ​​te nemen (bijvoorbeeld elektrische blikopeners, potopeners; vleesmessen). Voedselverwerkers kunnen de noodzaak voor handintensief hakken, versnipperen en snijden verminderen.

De Good Grips-keukenlijn van OXO biedt een verscheidenheid aan keukenwerktuigen met een grote en zachte greep om de druk op de handen tijdens het bereiden van voedsel te minimaliseren. Als je geen elektrische blikopener hebt, raad ik met name hun handmatige blikopener aan. Hun aardappelschilmesje is ook heel mooi, vooral voor artritische gewrichten of pijnlijke handen.

Rug- en schouderpijn vermijden

Gebruik de juiste lichaamsmechanica in de keuken. Houd items die het vaakst worden gebruikt binnen handbereik om herhaaldelijk reiken, tillen en buigen te voorkomen. Schuif indien mogelijk zware potten en pannen over het aanrecht (plaats ze eerst op een keukenhanddoek of stoffen pannenlap) in plaats van ze op te tillen.

Uitglijden en vallen vermijden

Houd ten slotte rekening met veiligheidsproblemen. Veeg gemorste vloeistoffen onmiddellijk op om uitglijden en vallen te voorkomen. Let op de locatie van hete en scherpe voorwerpen. Was messen onmiddellijk en plaats ze op een veilige plaats. Laat nooit scherpe messen in de gootsteen liggen waar ze kunnen worden verborgen door andere schalen of schuimend water.

Neem vooral de tijd om te vertragen, te ontspannen en te genieten van het kookproces. Als u zich bewust bent van uw omgeving en deze tips volgt, kunt u ervoor zorgen dat u quality time met uw gezin doorbrengt en niet in een eerste hulp kamer.

Video-Instructies: voedselschaar (April 2024).