Druiven Walnoot Sherbet Recept

• Mei 12, 2024

Sherbet is een kruising tussen een sorbet en ijs, meestal met vruchtensap zoals sorbet, maar ook met zuivelproducten zoals ijs. Het is over het algemeen minder rijk dan ijs, maar toch verfrissend als sorbet. Druif Ambrosia was mijn favoriete smaak van sorbet opgroeien, en het was (en is nog steeds) een populaire smaak bij Farr Better Ice Cream Company, een ouderwetse ijssalon in Ogden, Utah, waar ze tientallen smaken ijs produceren. Druif Walnut Sherbet is mijn zelfgemaakte versie van Grape Ambrosia, en het is gemakkelijk te maken in de automatische ijsmachine. De ingrediënten kunnen in ongeveer 5 minuten hands-on tijd worden samengesteld en de nieuwere machines, die een cilinder hebben die in de vriezer wordt bewaard tot klaar voor gebruik, kunnen een partij van dit bevroren genot in 20-30 minuten invriezen zonder toezicht. Omdat het recept niet afhankelijk is van gelatine of stabilisatoren om het te verdikken, is het eindresultaat rechtstreeks uit de ijsmachine vrij zacht. Ik maak het meestal een beetje vooruit en zet het een uur of twee in de vriezer voordat ik het opdoe.

Grape Walnut Sherbet maakt gebruik van bevroren druivensapconcentraat, dus het is niet nodig om sap uit verse druiven te halen. Het concentraat wordt gemengd met slagroom, melk, eieren en citroensap. Hoewel ik nog nooit een probleem heb gehad met het gebruik van rauwe eieren, kan in plaats van de rauwe eieren een gepasteuriseerde ei-vervanger worden gebruikt, of ze kunnen eenvoudig worden weggelaten (de textuur zal iets anders zijn, maar de sorbet zal nog steeds goed zijn). Walnoten kunnen gemakkelijk in een oven van 350 ° worden geroosterd gedurende 8-10 minuten.

10 porties


2 eieren
1 kop zware slagroom
2 kopjes melk
3 eetlepels citroensap
12 ons bevroren druivensapconcentraat, (100% sap)

2 kopjes geroosterde walnoten

1. Klop de eieren, slagroom en melk samen.


2. Roer het citroensap en druivensapconcentraat erdoor.


3. Giet het mengsel in een automatische ijsmachine van 1-2 liter.


4. Laat de machine draaien tot het mengsel begint te verdikken; voeg de walnoten toe en laat het zacht worden.


5. Breng het mengsel over in een luchtdichte container; plaats in de vriezer tot tijd om te serveren.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 358 Calorieën van vet 238
Percentage totale calorieën van: vet 66% eiwit 8% koolhydraten. 26%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 26 g
Verzadigd vet 8 g
Cholesterol 82 mg
Natrium 50 mg
Totaal koolhydraten 23 g
Dieetvezel 1 g
Suikers 0 g
Eiwit 7 g

Vitamine A 10% Vitamine C 53% Calcium 0% Ijzer 5%

Video-Instructies: LLokuma me Arra Recept i Nënës " Ëmbëlsir " (Mei 2024).