Glühwein - Duits glühweinrecept

• April 30, 2024

We hadden het koud; de sneeuw was opgeruimd en hoog opgestapeld langs de randen van het stadsplein voor de kerstmarkt die in volle gang was. Toen zagen we de kraam die Glühwein verkocht. Het drinken van de hete, pittige wijn verwarmde ons al snel voor meer winkelen met de wetenschap dat we terug zouden bellen voor meer zodra we moe waren.

Glühwein is een warme Duitse winterversie van sangria; het moet naar kerstkruiden smaken en elk gebied heeft zijn eigen, zorgvuldig bewaakte recept. Zolang het goed smaakt, doen de exacte ingrediënten er niet echt toe en kun je een nieuwe traditie in je gezin beginnen.

De basics zijn rode wijn, kruiden, zoetstoffen en fruit, samen verhit om de smaken te verspreiden en warm geserveerd om verlichting te geven aan handen die het bekeren en lichamen die het drinken.


ingrediënten: Maakt ongeveer 8 porties

• 1 fles rode wijn. Gebruik een goedkope volle fruitige wijn. U wilt absoluut geen dure fles gebruiken en proberen er een te vermijden met eiken veroudering. Ik denk dat een Gallo Ruby Cabernet ideaal zou zijn. Of een rode Zinfandel of Syrah - Shiraz.

• 2 - Kaneelstokjes - Kaneel is erg traditioneel. Breek de stokjes in stukjes van 1 - 2 inch elk

• 16 hele kruidnagel - opnieuw een traditioneel ingrediënt

• 1 sinaasappel

• 2 eetlepels vloeibare honing

• 1 volle theelepel gemengde gemalen kerstkoekkruiden - of een gelijkwaardige hoeveelheid gemalen piment, nootmuskaat, koriander samen gemengd

• Water - wijnglas vol

Methode

1. Doe water in een grote pan en plaats op middelhoog vuur.

2. Voeg kaneelhoning en kruiden toe.

3. Terwijl de honing oplost, snijd de sinaasappel in de lengte in vieren en snijd ze in tweeën zodat je acht stukken hebt. Duw twee van de kruidnagels in de schil van elk stuk en voeg toe aan de pan.

4. Giet alle wijn erbij.

5. Breng het vuur hoger. Het mag niet koken, zodat wanneer de bellen beginnen te stijgen, het vuur wordt uitgeschakeld.

6. Zodra het koel genoeg is om te proeven, test het op zoetheid. Als het niet zoet genoeg is, voeg dan suiker naar smaak toe en roer om op te lossen.

7. Laat de pan een uur of langer staan ​​zodat de smaken zich ontwikkelen.

8. Warm voorzichtig op voor het opdienen en schep in een hittebestendig glas, laat de sinaasappels en kaneel achter. Eventueel garneren met een schijfje citroen of verse kaneelstok.

Opmerkingen:

De wijn is niet voldoende verwarmd om alle alcohol te verdampen, dus houd er rekening mee dat het nog steeds een alcoholische drank is.

Het idee om de kruidnagel in de sinaasappel te duwen, is dat ze niet los in het drankje zitten. Als je dit stadium niet doet, zou je moeten overwegen om het drankje te spannen, zodat mensen niet de verrassing van een heel kruidnagel in hun keel krijgen.

variaties:

Zoals gezegd, er zijn veel variaties op het basisrecept van verwarmde wijn met kruiden

Sommige mensen voegen graag brandewijn toe om de Glühwein meer body te geven, maar dat voegt natuurlijk dramatisch toe aan de alcohol. Een andere manier om body toe te voegen, is door een glas Port of twee in te schenken.

Genieten!!

---

Peter F May is de auteur van Marilyn Merlot and the Naked Grape: Odd Wines from Around the World met meer dan 100 wijnetiketten en de verhalen erachter, en PINOTAGE: Behind the Legends of South Wine´s Own Wine die het verhaal achter de Pinotage-wijn en -druif vertelt.

---

Video-Instructies: Winnend Glühwein recept! (April 2024).