Gemberpompoen en Apple Bisque

• Mei 1, 2024

Ik ben dol op entertainment, vooral tijdens de vakantie. Als ik vrienden uitnodig voor het avondeten, ben ik altijd op zoek naar iets speciaals en anders om te serveren. Vakantiediners zijn vaak formeler en de meesten van ons doen hun uiterste best om onze huizen te versieren en onze tafels te dekken met prachtig vakantielinnengoed en porselein. Als we een elegante tafel hebben, moeten we natuurlijk elegant eten serveren. Het probleem is dat we tijdens de vakantie drukker zijn dan ooit - niet alleen met entertainment, maar ook met het kopen van geschenken en het voorbereiden op onze familiefeesten. Hoe wordt dan verwacht dat we elegant eten serveren wanneer we zo weinig tijd hebben?

Deze Gingered Pumpkin and Apple Bisque is een heerlijke chique herfstsoep met een aantal van de meest populaire seizoensaroma's: pompoen en appels. Het smaakt alsof het uren duurde om te koken, maar omdat het is gemaakt met mijn Basic Cream Soup Mix (klik op de link onderaan dit artikel voor het recept), is het eigenlijk heel snel en gemakkelijk. Je gasten zullen nooit raden dat je bijna geen tijd aan deze soep hebt besteed. Ik serveer deze soep graag als een kleine soepcursus op Thanksgiving, want het is geweldig en heel anders. Het is natuurlijk ook heel goed als hoofdgerechtsoep met warm brood van je automatische broodbakker!

12 porties voor starters of 8 porties voor hoofdgerechten

1/2 pond spek, gehakt
1 grote ui, fijngehakt
1 1/2 eetlepels verse gember, geraspt
2 Granny Smith-appels, gesneden en gehakt

6 kopjes water
1 15 oz. kan pure pompoen
2 kopjes Basic Cream Soup Mix
1/3 kopje bruine suiker
2 theelepels zout
1/2 theelepel witte peper
1/4 theelepel vers geraspte nootmuskaat
1/2 theelepel kerriepoeder

1 kopje zure room


Kook het spek in een koekenpan tot het knapperig is. Giet het spek af op keukenpapier en zet opzij. Giet alles behalve 1 eetlepel spekvet uit de pan en bak de ui, gember en appels gaar. Voeg 2 kopjes water toe; aan de kook brengen. Zet het vuur uit en voeg de pompoen toe. Giet het mengsel in een blender of keukenmachine en verwerk tot een glad mengsel. Breng over in een Nederlandse oven of soeppan.

Voeg 4 kopjes water toe aan het pompoenmengsel, dan de bruine suiker, zout, peper, nootmuskaat en kerriepoeder. Klop het mengsel tot het aan de kook komt. Roer net voor het opdienen de zure room erdoor en bestrooi met het verkruimelde spek.

Basic Roomsoepmix

.

Video-Instructies: Simpele Oosterse pompoensoep maken (Mei 2024).