Glutenvrije Hollandaisesaus

• Mei 21, 2024

Je kunt niet vragen om een ​​beter feest dan Pasen voor een geweldig ontbijt. Eggs Benedict –- Champagne Mimosa's en geroosterde rode aardappels met slechts de minste hint van kruidenzout, ik kan het al proeven. Ik ben in de loop der jaren heel goed opgeleid in de basics van de Hollandaise-saus. Ik heb nogal wat recepten geprobeerd, zowel echte als "mock", dit is veruit mijn favoriet. De mayonaise in dit recept geeft het gerecht een zippy smaak, het is een onverwacht ingrediënt maar als je erover nadenkt, is mayonaise een slagroomproduct. Ik garandeer dat je van de smaak en het gemak van dit recept zult houden.

Onechte Hollandaisesaus
Levert 4 porties

ingrediënten

1/2 kop mayonaise
2 eetlepels citroensap
4 eetlepels boter of margarine
2 eidooiers
1 snufje cayennepeper
1 snufje zout

Routebeschrijving

Breng het onderste gedeelte van een dubbele ketel aan de kook en draai dan naar beneden om te sudderen.
Combineer mayonaise en citroensap in de bovenkant van de dubbele ketel, klop de ingrediënten samen, plaats de bovenkant van de dubbele ketel op het sudderende water en kook, roer constant gedurende 3 minuten of tot het warm is maar niet heet. Voeg de boter en eidooiers toe, blijf 1 minuut constant roeren, of tot het mengsel dik genoeg wordt om een ​​lepel te bedekken. Je wilt niet dat het mengsel te heet wordt, de eieren zullen stremmen. Haal de bovenkant van de dubbele ketel uit het water en roer de cayennepeper en zout erdoor.

Eggs Benedict
Levert 4 porties

ingrediënten

4 Food for Life Engelse glutenvrije muffins, splitsing van de vork
Boter voor muffins
6 tot 8 gram Zwarte Woud ham of Prosciutto
Hollandaise saus
8 middelgrote eieren gepocheerd
Paprika

Routebeschrijving

Pocheer je eieren op de gewenste tijd, sommige mensen geven de voorkeur aan loopneusdooiers, anderen geven de voorkeur aan hardere dooiers. Split en toast de Engelse muffins terwijl de eieren pocheren, wanneer ze royaal worden geroosterd met boter. Leg meerdere plakjes Zwarte Woudham of Prosciutto bovenop elke helft van de Engelse muffin, bedek met een gepocheerd ei op elke muffinhelft en besprenkel de Hollandaise-saus over de bovenkant van elk gepocheerd ei, als een kroon. Bestrooi licht met paprika. Dit gerecht is geweldig geserveerd met geroosterde aardappelen, gebakken aardappelen of gebakken aardappelen, en vergeet de mimosa niet.

* OPMERKING: deze Hollandaisesaus smaakt geweldig geserveerd over broccoli, bloemkool, sperziebonen, asperges, gepocheerde of gebakken vis of zelfs kip.

Video-Instructies: Niven Kunz maakt knoflookolie (Mei 2024).