Gemakkelijk Garnalen Jambalaya Recept

• Mei 20, 2024

Eenvoudig en smaakvol, deze jambalaya is perfect voor beginners.

Dient 6 - 8

Olijfolie voor het sauteren
1 theelepel zeezout
1/2 theelepel zoutvrije Cajun Spice (of meer naar smaak)
1/2 theelepel zwarte peper
2 pond rauwe garnalen, geschild en ontdooid
1-1 / 2 kopje ui, gehakt
1-1 / 2 kop groene paprika, gehakt
1-1 / 2 kop bleekselderij, gehakt
2 teentje knoflook, fijngehakt
2 pond rauwe garnalen, geschild en ontdooid
1 Blik van 14,5 ounce hele tomaten, in blokjes gesneden
1 4-ounce blikje tomatensaus
2 kopjes witte rijst
1-1 / 2 theelepel gedroogde tijm
3 eetlepels verse Italiaanse (platte blad) peterselie, fijngehakt
3 eetlepels groene ui (bovenkant plus 1-inch van de witte), fijngehakt

Methode / routebeschrijving
Doe de garnalen in een grote kom. Voeg zout, peper en Cajun-kruiden toe aan de garnalen en gooi ze om. Opzij zetten.

Breng 3 kopjes water aan de kook om de rijst te bereiden. Voeg 2 kopjes witte rijst, een snufje zeezout toe, roer en dek af. Zet het vuur laag en laat 15 tot 20 minuten koken of tot het water is opgenomen en de rijst zacht is. Haal van het vuur en blijf afgedekt tot het klaar is voor gebruik.

Verhit ondertussen een zware Nederlandse oven of pan op middelhoog vuur. Voeg net genoeg olie toe om de bodem te coaten. Voeg de Trinity (ui, paprika, selderij) toe aan de pan en bak ze gaar. Zet het vuur op middelhoog en voeg de knoflook toe, roerbak gedurende een minuut of twee en roer om te voorkomen dat de knoflook bruin wordt. Voeg de garnalen toe en bak tot de garnalen net roze beginnen te worden.

Voeg de tomaten of Ro-tel, de tomatensaus, de tijm en 1 eetlepel peterselie en de groene ui toe aan het garnalenmengsel en kook op middelhoog vuur tot de saus heet is. Voeg de gekookte rijst (zie aantekeningen van Cook) toe aan het garnalenmengsel en meng om de jambalaya te combineren OF te serveren over- de rijst.

Bestrooi met de resterende peterselie en groene ui over de jambalaya om te serveren.

Cook's Notes:

Roer niet tijdens het koken. Roeren laat het zetmeel vrij en maakt de rijst plakkerig.

Kook de garnalen niet te veel. Garnalen zijn gaar als ze roze worden. Gare garnalen zijn droog en taai.

Als je van veel warmte (kruiden) in je eten houdt, kun je het blikje tomaten vervangen door een blikje Ro-Tel. Als je onbekend bent met Ro-Tel, is het een soort salsa die gehakte tomaten en pepers combineert. Ro-Tel is behoorlijk heet, dus de eerste keer dat je half tomaten in blokjes wilt mengen met half Ro-Tel.

Je kunt jambalaya zo 'droog' of 'nat' maken als je wilt door de verhouding gekookte rijst en vloeistof aan te passen.

Bewaar de garnaalschalen voor het maken van voorraad! Stop ze gewoon in een zak met ritssluiting en bevries ze. Omdat we vaak garnalen en andere schelpdieren eten, blijf ik toevoegen aan de zak tot ik genoeg 'delen' van schaaldieren heb om er bouillon van te maken.

Waar speciale ingrediënten voor dit recept te kopen:
Bayou Blend Cajun Kruiden uit The Posh Gourmet is een heerlijke, zout- en MSG-vrije Cajun-mix van precies de juiste hoeveelheid ‘warmte’ en kruiden en specerijen om bijna alles van Gumbo tot Jambalaya en gebakken kip tot gehaktbrood te kruiden!

Voor fijnproevers en andere fijne specialiteiten, waaronder hoogwaardige olijfolie, zeezout en kruiden zijn rechtstreeks verkrijgbaar bij The Posh Gourmet

Video-Instructies: MM 72 - Jambalaya (Mei 2024).