Eenvoudig Mexicaans Macaroni Recept

• Mei 6, 2024

Klassieke Macaroni en kaas is het ultieme comfortvoedsel; het is een aanbieding op elk zuidelijk 'plantaardig' menu en is de favoriet van bijna Amerikaans kind (met of zonder hotdogs), waarschijnlijk omdat het mild en romig is. De versie in doos kan in 15 minuten worden gemaakt en is voor bijna iedereen herkenbaar, niet natuurlijk omdat het heerlijk is (wat in dit geval een relatief begrip is), maar omdat het bekend is.

De volgende Easy Mexican Macaroni lijkt in niets op de klassieke versie; het is vet en licht kruidig. Het is ook kleurrijk en kan met trots worden geserveerd als bijgerecht in plaats van Spaanse rijst bij een Mexicaans buffet of als vegetarisch hoofdgerecht. Deze fantastische draai aan macaroni en kaas is geweldig bij gegrild vlees, gevogelte of vis, en kan worden geserveerd als een snel lunchgerecht met een salade en knapperig brood. Volgens wijlen Teofila Padilla (een ongelooflijke Mexicaanse kok), wiens recept dit is aangepast, is de enige truc voor dit gerecht om het te laten koken zonder te roeren om te voorkomen dat het gomachtig wordt. Als je je klassieke recept voor macaroni en kaas verveelt, is het tijd om deze snelle, leuke, budgetvriendelijke en verrukkelijke versie te proberen.

6 porties

1 eetlepel plantaardige olie, of bakvet
1 kop kleine shell macaroni

1 1/2 tot 2 kopjes kippenbouillon
1 kopje medium salsa

1 tot 2 kopjes geraspte cheddar jack kaas

1. Verhit de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur; voeg de macaronischelpen toe en roer tot ze goudbruin worden.

2. Meng 1 1/2 kopjes kippenbouillon met de salsa; giet het bouillonmengsel over de macaroni en roer één keer.
3. Zet het vuur hoog en breng aan de kook zonder te roeren.
4. Wanneer het mengsel kookt, zet het vuur op de laagste stand en kook onbedekt zonder opnieuw te roeren tot de bouillon is geabsorbeerd.
5. Proef een stuk pasta om te kijken of het gaar is, maar nog steeds beetgaar; voeg indien nodig meer bouillon toe en kook iets langer tot de pasta net gaar is. Roer niet meer totdat de pasta gaar is.
6. Als de macaroni al dente gaar is, roer je de kaas tot het gesmolten is en serveer je het onmiddellijk.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 179 Calorieën uit vet 82
Procent Totaal calorieën uit: Vet 45% Eiwit 18% Koolhydraten. 37%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 9 g
Verzadigd vet 4 g
Cholesterol 20 mg
Natrium 640 mg
Totaal koolhydraten 17 g
Dieetvezel 1 g
Suikers 0 g
Eiwit 8 g

Vitamine A 9% Vitamine C 9% Calcium 0% Ijzer 5%

Video-Instructies: Lekker & Simpel recepten: Snelle pasta met tomaat en ricotta (Mei 2024).