Paasbier - Hoppige traktaties in de paasmand

• Mei 20, 2024

Oude foto's overheersen in onze gedachten even duidelijk als de driedimensionale beelden die ze proberen vast te leggen. Je bent misschien een of twee van dergelijke foto's tegengekomen op de achterkant van je zolder ... zwart en wit, met glanzende afwerking, een hondenoor op de hoek, verfrommelde lijnen op het oppervlak. Ik heb onlangs een van mezelf gevonden als vierjarige. Mijn broer en ik lijken voortdurend in beweging, terwijl de schaduw van horizontale jaloezieën stillevens over de achterwand loopt. In het eerste ochtendlicht hebben we zojuist onze paasmanden gevonden, gevuld met chocoladekonijntjes en cellofaangras. De vreugde weerspiegeld op onze gezichten stopt het moment.

Als volwassene vind ik nog steeds vreugde in chocolade en cellofaan, maar zoek naar het extra plezier van een wezenlijk geweven mand gevuld met paasbier. Paasbier bestaat, met name in Denemarken, waar de markt voor deze bieren bloeit, en het is zeker de moeite waard om op te zoeken. Waarom geen paasbierjacht organiseren voor de volwassenen van je clan, terwijl de kleine Emma en Ethan op zoek zijn naar paaseieren? Paasbier is een hoppige traktatie in elke volwassen paasmand.

Oppigårds Easter Ale van Oppigårds Bryggeri AB, Hedemora, Zweden komt uit op 5,3% ABV. Een met juwelen getooid koperbruin lichaam zingt groot op moutigheid, zoals havermoutkoekjes en bruine suiker. Net als in je favoriete mandje smelten de toffee en noten samen met fruitachtige tonen van sinaasappel, abrikoos en een vleugje chocolade. Kruiden aards en specerijen komen tevoorschijn, en laten doorschemeren dat er een fijne combinatie wacht wanneer deze wordt gecombineerd met gerookte kalkoen, gekonfijte jam en deviled eieren gekleed in vers geschoren mierikswortel.

Gouden Carolus Paasbier van Brouwerij Het Anker, Mechelen, België kondigt zich aan met elektrisch bruisen dat leven geeft aan een lichaam van goud, met bezinkende gistdeeltjes en een zachte, erotische kop van albast. Met een ABV van 10,0% vult de neus zich met bubblegum, squinchy peren, appels en sinaasappelschil, versterkt door gember, koriander en dat onbeschrijflijke "tripel" karakter. Bleke mout geeft hints van challah geverfd met honing, gemodereerd door een citrusachtige smaak en gedurfde specerijen. Wanneer het wordt geserveerd in combinatie met paasham, garnalen en geschulpte aardappelen, geniet uw smaakpapillen van een grote slag op de smaakschaal.

Mikkeller of København, Denmark ambachten Hoppy Pasen, ook bekend als Drikkeriget GIPA, een Amerikaanse IPA doordrenkt met Duitse hop. Gediend in uw fijnste kristallijne tulp, glanst het lichaam een ​​heldergeel rietje met een kop van vanillemousse en toppen en valleien. Meer als meringue, ben je gedwongen om het oppervlak aan te raken en je te verdiepen in de gebeeldhouwde textuur. Vers tropisch fruit komt omhoog in de neus en in de mond. Honingdauw, papaja en mandarijnmix met vers gistbrood. Herbal Noble hop voegt zijn eigen kenmerkende signatuur toe en markeert dit als een IPA-stijl die uniek is voor zichzelf. Serveer met zeer gekruide Thaise gecurryde kip of chipotle gewreven steak en een molsaus.

St. Bernardus PaasBier, of Easter Beer, van Brouwerij St. Bernardus NV, Watou, België spettert de dag met zijn kenmerkende dubbel, gepresenteerd in een fles van 750 ml met kurk en kooi, en 7,7% ABV. Gloeiend als een mahonie-amberkleurig glazen ei, geeft zijn verleidelijke lichaam zich over aan een hoofd van gaasachtige voile, nederig waarschuwend voor de hoge alcoholische warmte die wacht. De neus schreeuwt van karamel, donker gekruide vruchten en rum. Gepureerde pruimen, zoete mout, as, aarde en gekruide honing worden getemperd met een evenwichtige bitterheid en warmte in de achterkant van de keel. Als bijgerecht bij varkensvlees, hamquiche, wortels met honingglazuur en Italiaanse paastaart, maakt de mond plaats voor roekeloze overgave met een huwelijk van smaaksensaties.

Gourmetbryggeriet Vrolijk Pasen, gebrouwen door Gourmetbryggeriet uit Roskilde, Denemarken, wordt geserveerd in een fles van 66 cl en heeft een ABV van 6,0%. Dit bier werd in het voorjaar als vakantiedrinker gemaakt en werd in 2006 bekroond als beste Easter Brew in een competitieve blinde proeverij onder de Deense kranten. Aroma's komen overeen met aroma's van donkere karamelmout, aangeraakt met dikke, zachte lentekruiden en roggekruid. Een uitgebalanceerde bitterheid trekt de zoetheid terug maar overweldigt het gehemelte niet. Mondgevoel is romig en afgerond, met een vleugje scherpte. Serveer met ingelegde haring en uien, vers gebakken roggebrood of gestoofd lamsvlees.

Ølfabrikken Highland Easter van Ølfabrikken uit Roskilde, Denemarken is een Engelse stout met 6,5% ABV. Diep ebbenhout komt samen met een ivoren kleurige kop die rond het glas gaat en vlekkerig kant achterlaat bij elke werveling. Pittige rogge, bitterzoete chocolade, anijs, geroosterd en gerookte houtigheid domineren de neus. Op de tong doordrenkt zachtheid elk oppervlak met ongezoete mokka, gerookt hout en kruidigheid. Als partner van oesters voor het eten kan men geen betere match maken. Met het dessert markeren de complexe tonen en kruiden heerlijk chocolademousse, worteltaart of Italiaanse cannolis.

Proost!