Gebarsten Krab Met Curry

• Mei 20, 2024

Cracked Crab with Curry (Pu Jaa Karee) is een van de meest verbazingwekkende smaakcombinaties. Gele curry met kokosmelk en verse zoete krab is hemels. Wanneer we in Bangkok zijn, gaan we altijd naar een van onze favoriete visrestaurants - Somboon. Er zijn verschillende vestigingen in Bangkok.

We eten hun curried krab al 25 jaar! Elke reis naar Thailand koop ik een paar flessen van hun gele kerriepoeder. Het is zoet en niet bitter, wat een must is voor dit speciale recept.

Ik heb geleerd om deze speciale Curried Crab, een specialiteit van Somboon, te maken in de keuken van Somboon achter de Chulalongkorn University. Het is sindsdien gesloten. Alle filialen serveren heerlijke verse zeevruchten die niet te bekennen zijn door Thailand bezoekers!

//www.somboonseafood.com/home.html

1 Live Crab (2 # +) (Dungeness indien beschikbaar)
1 15 oz. blik Kokosmelk (vers gemaakt is het beste natuurlijk)
2 eetlepels. Lichte Sojasaus (Kikkoman Lite Soja)
2-3 eetlepels. Oestersaus (Golden Boy)
1 1/2 eetl. Thai Curry Powder (niet Indian!)
2 eetlepels. Pinda-olie
8-10 teentjes knoflook, fijngehakt
1 grote ui, in partjes gesneden
3 groene uien (lente-uitjes), fijn gesneden
3 eetlepels. van gele currypasta (merk Lobo)
1 losgeklopt ei
1 Thai Dragon Chile, zaden verwijderd en fijngesneden voor garnering * optioneel
Een paar korianderbladeren voor garnering

Methode:

Leg levende krab in kokend water tot het gaar is (ongeveer 5 minuten, of totdat de schaal felrood wordt. Reinig de krab door de bovenkant van de schaal, de longen en andere ongewenste delen te verwijderen. Trek de benen van het lichaam af - barst het lichaam in gebruik een notenkraker of iets dergelijks om de benen te kraken (zelfs een hamer / hamer is voldoende).

Bak de gele currypasta en poeder in het roomgedeelte van de kokosmelk tot het geurig is. Voeg de rest van de kokosmelk, lichte sojasaus en oestersaus toe.

Verhit de olie in een wok. Roerbak de ui, voeg dan de knoflook toe en roerbak op middelhoog vuur tot het lichtbruin is (niet verbranden, dit wordt bitter). Voeg de krab toe en roerbak 4-5 minuten. Voeg het kokos-kerrie-mengsel en de uien toe, blijf nog 3-5 minuten roeren of tot het krabvlees is verwarmd en de saus is gereduceerd en erg dik. Voeg het losgeklopte ei onder voortdurend roeren toe. Voeg de groene uien toe.

Serveren: Schep in een schaal en bestrooi met de in blokjes gesneden chili en korianderblaadjes. Serveer met Jasmine Steamed Rice of Broken Jasmine Rice. Je kunt de Curried Crab in afzonderlijke ondiepe kommen over de rijst serveren.

Video-Instructies: ASMR Spicy Braised Chicken With Crab 매콤달콤 닭볶음탕 (EATING SOUNDS)MUKBANG REAL SOUNDS (Mei 2024).