Klassiek Salade Niçoise Recept

• Mei 2, 2024

Bastille Day wordt gevierd op 14 juli in Frankrijk en herdenkt het bestormen van de Bastille in 1789 en het begin van de Franse revolutie. Hoewel het misschien niet veel betekent voor degenen die ergens anders wonen of geen Frans zijn, is het het perfecte excuus om een ​​picknick te plannen (zoals de Fransen meestal doen), of op zijn minst een goed Frans gerecht te bereiden. Het volgende eenvoudig Salade Niçoise is geweldig voor een picknick of om buiten te dineren, en het is snel en gemakkelijk in elkaar te zetten.

Salad Niçoise (ni-swaz), ontstaan ​​in Nice en is in de loop der jaren geëvolueerd naarmate ingrediënten werden toegevoegd en gewijzigd. Het werd voor het eerst populair gemaakt in Amerika door Julia Child. Een van de heerlijke componenten van Salad Niçoise is French Potato Salad, wat ook een goede picknickschotel op zichzelf is. Het kan vooruit worden gemaakt, zodat wanneer het tijd is om de Salad Niçoise te monteren, alles klaar is.

Julia's klassieke recept vraagt ​​om geblancheerde petit sperziebonen (haricot vert), tomaten, kalamata olijven, tonijn in blik, Boston sla, hardgekookte eieren (die ook van te voren kunnen worden gekookt en gekoeld), ansjovis en fijngehakte kruiden (naar keuze) . Natuurlijk kun je je eigen ingrediënten toevoegen, zoals overgebleven gekookte of rauwe groenten, en verse gegrilde tonijn gebruiken in plaats van de ingeblikte. Dit recept voegt rode en gele peperstroken toe voor kleur. Zorg ervoor dat je deze heerlijke maaltijdsalade begeleidt met knapperig stokbrood.

8 porties


1 kop Boston sla
2 kopjes haricot vert (petite groene bonen), geblancheerd in gezouten kokend water gedurende 1 minuut, daarna gespoeld met koud water
3 tomaten, in partjes gesneden
2 kopjes Franse Aardappelsalade
1 rode paprika, in reepjes gesneden
1 gele paprika, in reepjes gesneden
2 6 oz. blikjes tonijn verpakt in olijfolie
1/2 kopje Kalamata-olijven, zonder pit
3 hardgekookte eieren, gepeld en in partjes gesneden
6 tot 8 ansjovisfilets, (optioneel)

vinaigrette
1/2 kopje olijfolie
1/3 kopje rode wijnazijn
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 theelepel Franse mosterd van Dijon
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

1. Leg de sla op een grote schaal.


2. Decoreer de resterende ingrediënten decoratief op de sla.


3. Besprenkel met de vinaigrette (er blijft wat over - gebruik op een gooide salade).


4. Serveer onmiddellijk.


5. vinaigrette: Klop alle ingrediënten samen, of roer in de blender.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 399 Calorieën uit vet 255
Procent Totaal calorieën uit: Vet 64% Eiwit 17% Koolhydraten. 17%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 28 g
Verzadigd vet 4 g
Cholesterol 87 mg
Natrium 670 mg
Totaal koolhydraten 17 g
Dieetvezel 1 g
Suikers 0 g
Eiwit 17 g

Vitamine A 36% Vitamine C 88% Calcium 0% Ijzer 10%

Video-Instructies: Salade Niçoise - authentiek Frans recept (Mei 2024).