Het Chinese Recept van de Kip en van de Selderiesalade

• April 30, 2024

Dit recept voor Chinese kip en selderij heeft dun gesneden kip met bleekselderij, luciferwortelen en groene uien die in een heerlijke gembervinaigrette worden gegooid en op een bedje van knapperige ijsbergsla worden geserveerd. Dit is perfect voor deze warme zomermaanden, geniet ervan.

3 kipfilets zonder bot, zonder vel (ongeveer 1,5 lbs.)
½ theelepel zout
6 stengels bleekselderij
2 wortels
3 groene uien
Een kop ijsbergsla
1 el olijfolie

Ginger Vinaigrette:
1 inch verse gember
3 el gekruide rijstazijn
1 el sojasaus
6 eetlepels evoo

1. Verwijder al het vet uit de kip en snijd vervolgens elke borst in plakjes van 1 inch. Leg deze plakjes in een kom en bestrooi ze met het zout en meng dit grondig. Laat de kip vervolgens op kamertemperatuur zitten terwijl je de andere ingrediënten bereidt.


2. Spoel, droog en snijd de selderij in een hoek in dunne plakjes en leg ze opzij.


3. Schil de wortels en julienne ze. Je kunt ook voorgesnipperde wortels gebruiken, die meestal te vinden zijn in de productensectie van de meeste supermarkten.


4. Spoel de groene uien en droog ze grondig. Snijd vervolgens de basis af en gooi deze weg, snijd zowel de witte als de groene delen in blokjes en leg ze samen met de selderij en de wortels.


5. Verwijder de buitenste bladeren van de krop sla en gooi deze weg. Verwijder vervolgens de stengel en hak de resterende bladeren grof en leg ze opzij.


6. Kook vervolgens de kip door eerst de olie op middelhoog te verwarmen. Voeg vervolgens de kip toe en bak deze tot deze lichtbruin is, ongeveer 5 tot 7 minuten. Haal het vervolgens van het vuur en laat het iets afkoelen.


7. Terwijl de kip afkoelt, bereid je de dressing voor door eerst het stuk gember te pellen en het vervolgens fijn te hakken.


8. Meng vervolgens alle dressingingrediënten inclusief de gehakte gember in een kopje en klop ze tot ze goed gecombineerd zijn.


9. Zodra de kip koel aanvoelt, meng je deze met de selderij, wortelen en groene ui. Voeg de dressing toe en gooi.


10. Zet 3 borden op tafel en leg er eerst wat van de ijsbergsla op. Leg vervolgens het mengsel van kip en selderie erop en serveer, geniet ervan.