Chimichurri Marinade & Dipsaus Recept

• Mei 15, 2024

Chimichurri is een marinade- en dipsaus die in Argentinië is ontstaan, en is daar zo populair dat je in de meeste huizen en restaurants een potje op tafel vindt, samen met het zout en peper. Deze licht pikante saus is gemaakt van gemakkelijk verkrijgbare kruiden - peterselie, koriander, oregano, tijm en knoflook - samen met olijfolie, rode wijnazijn en vers geperst citroensap. Het is geweldig als dipsaus voor gegrilde steaks of over hamburgers geborsteld terwijl ze grillen. Ik gebruik het vooral als een marinade voor varkenshaas (foto) of kipfilet zonder vel, zonder vel.

Om tijd te besparen, kan deze saus / marinade maximaal twee weken van tevoren worden gemaakt en gekoeld, of het kan zelfs enkele maanden worden ingevroren. Soms giet ik het over kip of varkensvlees in een Ziploc-zak en leg ik de zak in de vriezer voor een toekomstige maaltijd; Ik kan het 's morgens uit de vriezer halen en op het aanrecht laten zitten. Terwijl de inhoud ontdooit, zal het vlees of de kip ook marineren en klaar zijn om te grillen wanneer ik thuiskom van mijn werk.

Als je moe bent van de alledaagse voorverpakte marinades langs de schappen van de kruidenier (vol met conserveermiddelen, verwerkte ingrediënten, en wie weet wat), waarom probeer je dan niet deze geweldige saus te maken. Giet het over je favoriete vlees of gevogelte om te marineren, of bestrijk het gewoon met wat je ook grilt en serveer de gegrilde entree met extra saus aan de zijkant om te dompelen. Als je Chimichurri als marinade gebruikt, zorg er dan voor dat je de marinade eraf giet en weggooit; gebruik verse saus voor dompelen en borstelen.

Argentijnse Chimichurri

1 kopje verpakte verse peterselie
1/4 kopje verse koriander
1 theelepel verse oregano
1 theelepel verse tijm
4 teentjes knoflook
1/2 kopje olijfolie
1/4 kopje rode wijnazijn
2 eetlepels vers geperst citroensap
3/4 theelepel gemalen chili peper
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

1. Doe alle ingrediënten in een keukenmachine of blender; verwerken tot een glad mengsel, af en toe langs de zijkanten schrapen.


2. Laat een paar uur staan ​​bij kamertemperatuur om smaken te laten mengen.


3. Bewaren in de koelkast voor maximaal 2 weken, of bevriezen voor langere opslag.


4. Chimichurri kan worden gebruikt als dipsaus of als marinade.


5. Als je het als marinade gebruikt, giet dan alle vlees, gevogelte of vis en laat 4-8 uur marineren (1-2 uur voor vis), en grill dan.

Video-Instructies: Chimichurri-Marinated Strip Steaks (Mei 2024).