Champiñones al Ajillo

• Mei 21, 2024

Dit is een heel eenvoudige maar heerlijke tapas gerecht, verkrijgbaar in bars en restaurants in heel Spanje. Probeer een van deze variaties eens voordat je een ingewikkelder tapasrecept begint!

Champiñones al ajillo betekent Champignons met een beetje knoflook.

Je kunt natuurlijk zoveel knoflook toevoegen als je wilt, maar de hoeveelheden in de onderstaande recepten zijn Spaanse hoeveelheden - wat meestal genoeg is!

Champignons kunnen het best worden schoongeveegd met keukenpapier in plaats van gewassen, omdat ze de neiging hebben water te absorberen dat hun consistentie en smaak verandert.

Recept 1 - Champiñones al ajillo

ingrediënten

5 eetlepels olijfolie
5 teentjes knoflook, fijngehakt
450 g verse champignons, in plakjes
Verse peterselie, gehakt
Zout naar smaak

Methode


Verhit de olie in een grote koekenpan en voeg de knoflook toe. Bak de knoflook tot het bruin begint te worden en voeg de champignons toe, onder voortdurend roeren. Voeg zout naar smaak toe.

Bak gedurende twee minuten, roer de helft van de gehakte peterselie en kook nog een minuut.

Doe in een serveerschaal en garneer met de rest van de gehakte peterselie.

Recept 2 - Champiñones al ajillo con limón

ingrediënten

5 eetlepels olijfolie
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1kg verse champignons, in plakjes
1 citroen
Verse peterselie, gehakt
Zout naar smaak

Maak de champignons schoon en snijd ze zo fijn als je wilt. Knijp het citroensap over de champignons om te voorkomen dat ze zwart worden.

Pel de teentjes knoflook en hak ze heel fijn.

Voeg in een ovenschotel - cazuela - de olijfolie toe en verwarm zachtjes, laat het niet beginnen te roken. Voeg de gehakte knoflook toe en bak zachtjes, terwijl het constant blijft bewegen.

Kruid de champignons en voeg ze toe aan de pan met het citroensap. Laat het vijf minuten op laag vuur pruttelen.

Laat een minuut of twee rusten en serveer in dezelfde cazuela besprenkeld met de fijngehakte peterselie.

Video-Instructies: Champiñones al Ajillo (Mei 2024).