Gevulde Winter Squash Recept

• April 29, 2024

Omdat ik een liefhebber ben van winterpompoenen en van gemalen kalkoen, wilde ik een recept maken om de twee te combineren.

Blijkt dat de combinatie fantastisch is! Ik heb eerst gevulde pompoen gemaakt; de volgende keer probeerde ik zoete knoedel squash. Beide zijn erg lekker! De gestreepte delicatessen zouden even goed werken. Ik veronderstel dat bijna elke harde squash zou werken, zoals acorn of tulband squashes. De kleinere vermeld zijn de perfecte maat voor twee porties, zodra de pompoen is gehalveerd.

Gevulde Winterpompoen

3 kleine pompoenen zoals delicata, knoedel of butternut
¾ lb. gemalen kalkoen of lam
1/3 kopje pecannoten
6-8 lente-uitjes, getrimd
3 teentjes knoflook
6 blaadjes verse basilicum, gespoeld en droogdeppen met keukenpapier
1 middelgrote portabella-paddenstoel
2-3 eetl. kokosolie, verdeeld
¼ tot 1/3 kopje vanilleyoghurt of -room

1) Boen de hele pompoen en snijd vervolgens het steeluiteinde af. Snijd elke pompoen in tweeën, in de lengte voor de lange, in de lengte voor de knoedel. Schep met een lepel alle zaden en snaren eruit en gooi ze weg. Spoel de pompoen.

2) Plaats de pompoenhelften in een glazen bakvorm of op een bakplaat. Snijd indien nodig een klein beetje van de schil om de pompoen in evenwicht te houden in de pan zonder te kantelen. Plaats de pan in een 375ºF oven en bak terwijl u de vulling bereidt.

3) Hak de knoflook fijn en snijd de lente-uitjes, met behulp van het wit en een deel van de groenten. Spoel en snijd de champignon. Hak de basilicumblaadjes grof. Leg de groenten opzij.

4) Smelt in een middelgrote koekenpan 1 eetl. van de kokosolie op middelhoog vuur. Fruit de lente-uitjes en knoflook tot ze zacht en nauwelijks goudbruin zijn. Doe deze in een grote kom en laat de olie in de pan.

5) Schroei de champignons in dezelfde pan op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn en hun sappen beginnen af ​​te geven. Mogelijk moet u meer kokosolie toevoegen. Als de champignons zacht zijn, hak ze klein op een bord en voeg ze toe aan de kom uien.

6) Voeg de gemalen kalkoen of lamsvlees toe aan de kom, samen met de basilicum, pecannoten en yoghurt. Meng ingrediënten met je handen tot alles in het vlees is opgenomen. Het moet redelijk vochtig zijn, zelfs een beetje nat.

7) Haal de pompoen uit de oven en zet de pan op een hete plaat of pannenlap. Doe ½ theelepel. kokosnoot in elke pompoen half, dan top met ongeveer 1/3 kopje van het vleesmengsel.

8) Dep met een lepel een beetje gesmolten olie op het vlees en op de randen van de pompoen (d.w.z. op het vlees). Bak op 375ºF tot de pompoen zacht is en het vlees bruin is. Garneer met extra gehakte basilicum, indien gewenst. Serveer warm met granen of rijst en een groene groente of salade. Geniet van het feest!

Video-Instructies: Gevulde pompoen (April 2024).