Carrageen gevoeligheid

• April 29, 2024

Carrageen, een voedselverdikkingsmiddel dat wordt gebruikt in zuivelalternatieven, kan de oorzaak zijn van spijsverteringsproblemen en ontstekingen bij gevoelige personen. Wat doet dat met jou? Je schakelt over op niet-zuiveldranken vanwege melkintolerantie en krijgt meer van dezelfde spijsverteringsproblemen. Bij gevoelige personen kan carrageen pijnlijke krampen, een opgeblazen gevoel en diarree veroorzaken.

Carrageen, gemaakt van rood zeewier, wordt gebruikt als een verdikkingsmiddel / stabilisator / emulgator die geen voedingswaarde toevoegt. Carrageen kan ook worden geëtiketteerd als Irish Moss of Rock Moss omdat het is gemaakt van ingekookte Irish Moss of Chondrus Crispus.

Het kan worden gevonden in zowel biologische als bewerkte voedingsmiddelen, waaronder veel niet-zuivelalternatieven (amandelmelk, rijstmelk, sojamelk, hennepmelk), sommige zuivelproducten (zure room, yoghurt, ijs) en vleeswaren.

Het additief voor levensmiddelen is in verband gebracht met een aantal ziekten, waaronder maagdarmontsteking, colitis, inflammatoire darmaandoeningen, laesies en kanker. Dr. Andrew Weil op www.drweil.com somt carrageen op als voedingsadditief dat moet worden vermeden door mensen met het prikkelbare darmsyndroom of andere gastro-intestinale aandoeningen. Hij citeert ook een studie uit 2001 over dieren, waarbij carrageen werd gekoppeld aan ulceraties en kankers van het maagdarmkanaal.

In 1972 had de Food and Drug Administration (FDA) voldoende bewijsmateriaal uit dierstudies verzameld om het type carrageen te beperken dat in voedingsmiddelen kon worden gebruikt. In 1979 besloot de FDA echter het gebruik van carrageen te blijven toestaan ​​en heeft sindsdien geen actie ondernomen voor het gebruik ervan in producten.

Net als bij andere voedselgevoeligheden / allergieën, is uw beste controle om te weten wat er in het voedsel dat u eet gaat. Lees etiketten, houd carrageenhoudend voedsel uit uw winkelwagen, kook het grootste deel van uw eigen kookproces, en u zou in orde moeten zijn. Ga naar Cornucopia.org voor een complete lijst met producten die carrageen bevatten en veilig voedsel.

Controleer de etiketten van alternatieve zuiveldranken zorgvuldig, omdat deze vaak dit additief bevatten. Er zijn enkele merken die carrageen niet als emulgator of verdikkingsmiddel gebruiken. Schrijf voedselproducenten om te protesteren tegen het gebruik van dit ingrediënt.

Overweeg om uw eigen amandel-, soja- of hennepmelk te maken om dit additief te voorkomen. Hier is een recept voor het maken van hennepmelk.

Om een ​​halve liter hennepmelk te maken, heb je nodig:

Een half kopje gepelde, rauwe hennepzaden
3 koppen koud water
Mixer of keukenmachine
Moerzak voor het zeven
Half gallon glazen container


Routebeschrijving:
• Doe de hennepzaden en water in uw keukenmachine. Blend 1-2 minuten.
• Giet de melk door uw notenzak om hennepzaad eruit te persen.
• Bewaar de hennepmelk in uw glazen container in de koelkast.