Boterachtig Engels Toffee Recept

• Mei 14, 2024

Veel gezinnen beginnen enkele weken of maanden van tevoren met het bereiden van traditionele kerstspulletjes. English Toffee is een geweldige keuze als je een voorsprong wilt krijgen op kersttraktaties, omdat het goed op kamertemperatuur blijft en niet uitdroogt of oud wordt. Mijn oma Burgie was beroemd om haar prachtige boterachtige Engelse Toffee; Ik heb haar recept hieronder opgenomen.

Volgens oma is de sleutel tot perfecte Engelse toffee het gebruik van echte boter. Het is ook essentieel om het in een zware pan te koken en een betrouwbare snoepthermometer te gebruiken. Ik gebruik graag een hittebestendige siliconen spatel om de toffee te roeren in plaats van een metalen of houten lepel; het is veel gemakkelijker schoon te maken, en het is een goed idee om een ​​kopje water met een deegborstel naast het fornuis te hebben om eventuele suikerkristallen die zich ophopen aan de zijkanten van de pan weg te spoelen.

Oma Burgie's beroemde Engelse toffee

Maakt ongeveer 48 stuks

1 pond boter, (geen subs)
2 1/2 kopjes suiker
1 kopje water
1/4 kopje lichte glucosestroop

1 kop hele amandelen, fijngehakt (of vervang pecannoten of walnoten)
3 kopjes semi-zoete chocoladechips van de hoogste kwaliteit (u kunt melkchocoladechips vervangen) gemalen in een keukenmachine, of fijngehakt

1. Roer in een grote zware pan de boter, suiker, water en maïssiroop door elkaar.


2. Bedek de pan en breng aan de kook op middelhoog vuur (de pan bedekken creëert stoom die de vorming van suikerkristallen voorkomt).
3. Wanneer het mengsel kookt, verwijder het deksel, roer het mengsel en spoel de zijkanten van de pan af.
4. Blijf koken op middelhoog vuur, af en toe roeren en de zijkanten regelmatig afwassen om suikerkristallen te voorkomen.
5. Zodra het snoep begint te verdikken en in de buurt van het stadium van de harde barst is, roer je constant om verbranding te voorkomen.
6. Kook het snoep tot een hard barststadium (300 °).
7. Terwijl het snoep kookt, boter een 11 x 17 "jellyroll pan; strooi de helft van de noten gelijkmatig over de bodem en vervolgens de helft van de chocolade over de noten.
8. Als het snoep klaar is, giet je het over de chocolade en de noten op de jelly roll pan.
9. Strooi de resterende chocolade gelijkmatig over het hete snoep; gebruik een offset spatel om het gelijkmatig te verdelen
10. Verdeel de noten gelijkmatig over de chocolade
11. Laat het mengsel goed afkoelen en breek het in stukjes.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 160 Calorieën van vet 96
Procent Totaal calorieën uit: Vet 60% Eiwit 3% Koolhydraten. 38%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 11 g
Verzadigd vet 5 g
Cholesterol 22 mg
Natrium 84 mg
Totaal koolhydraten 15 g
Dieetvezel 0 g
Suikers 0 g
Eiwit 1 g

Vitamine A 6% Vitamine C 0% Calcium 0% Ijzer 1%

Video-Instructies: TASTING DUTCH TREATS 2 (Mei 2024).