Spruitjes in een Marinara van Knoflookcitroen

• Mei 18, 2024

Ik ben een fervent fijnproever met een diepe liefde voor spruitjes. Ik ben dol op hun kleur, geur en de manier waarop ze in je mond smelten wanneer ze gekookt zijn tot ze zacht zijn, terwijl de kleuren nog steeds hun levendige groene nuance behouden. Vanavond werd ik echter aan de culinaire test onderworpen. Mijn vrouw wilde spruitjes, maar niet op mijn traditionele manier.

Ik was bezig met het afronden van een voorstel en had niet veel tijd om te koken. Ik had iets nodig dat binnen 5 - 10 minuten kon worden gedaan, zodat ik weer aan het werk kon. Ik wilde ook iets dat goed kon worden gecombineerd met een licht eiwit en een verfrissende, aardse zoete en hartige smaak had.

Ik pakte mijn vertrouwde koekepan. Stak het fornuis eronder aan. Voeg wat water en extra vergine olijfolie, 2 schijfjes citroen, gooide in sommige smaakmakers [Italiaans, paprika, geplette knoflook, cayennepeper en gerookt zeezout]. Ik liet het 'vochtig' bakken en voegde een beetje marinarasaus [tomatenpuree, tomatenbrokken, basilicum, knoflook, ui, zeezout, rozemarijn, oregano en munt] eraan toe, draaide het rond en voegde onmiddellijk het 1 pond bevroren Brussel toe spruitjes en een beetje meer kokend water, voordat je alles laat sauteren.

Om de zoveel tijd wervelde ik het rond om ervoor te zorgen dat de 'spruiten' bedekt waren met al die smakelijke goedheid.

Het huis was aromatisch met de geur van Italië. Mijn vrouw was gelukkig en mijn wereld was in vrede. Dit was de eerste keer dat ik mijn spruitjes op deze manier maakte, maar ik vertel je wat ...

Het zal niet de laatste zijn. ; ~ D

Ze bleven nog steeds een beetje bijten, maar de smaak drong door tot in de kern, zonder de scherpe tonen te maskeren die de 'spruiten' aan de smaakpapillen geven. Het was een geweldige ervaring en het herinnerde me eraan waarom mijn keuken mijn kasteel binnen mijn kasteel zal blijven.

Als je nog niets nieuws hebt gedaan met ten minste een van je beproefde gerechten, breek die heilige vormen NU en vind je recepten opnieuw uit. Mix en match je culinaire principes en buig zo nu en dan een gerecht - waarom niet?

Voor meer fijnproevers praat in een groeiende gemeenschap van collega-fijnproevers; of als u gewoon op zoek bent naar meer info en strategieën om uw bedrijf te laten groeien, bezoek dan mijn Facebookpagina voor Personal Chef Marketing TV ... ga naar een bericht en neem deel aan een gesprek, of twee, of drie! U zult zeker de middelen vinden die geschikt zijn voor u.

Zie je daar!

Video-Instructies: Kip met citroen en knoflook - Koolhydraatarm recept (Mei 2024).