Tweemaal gekookt varkensvleesrecept

• April 29, 2024

Tweemaal gekookt of dubbel gekookt varkensvlees is een populair Chinees Szechuan-gerecht. In dit heerlijke recept is varkensvlees zowel gekookt als gebakken en vervolgens gegooid met rode en groene paprika's in een verbazingwekkende pittige en smaakvolle saus. Probeer dit tweemaal gekookte varkensvleesrecept en laat me weten wat je denkt op het Chinese voedselforum dat je hier kunt vinden. Genieten!

½ pond varkenslende zonder been
2 groene uien
¼ stuk verse gember
2 el sherry
2 kopjes kippenbouillon
1 rode paprika
1 groene paprika
2 el pinda-olie
1 theelepel voorgesneden knoflook

Saus Ingrediënten:
2 el sojasaus
2 el zoete bloempasta (Tian Mian Jiang)
1 el hete bonenpasta
1 theelepel suiker

1. Verwijder al het vet van het varkensvlees. Snijd het in grote stukken van 3 inch en plaats ze in een grote pot.


2. Spoel de groene uien onder koud stromend water en droog ze af met keukenpapier. Snijd de uiteinden en ongeveer een centimeter vanaf de bovenkant van de greens en gooi ze weg. Snijd vervolgens de resterende stelen doormidden zodat je 4 lange stukken hebt. Voeg ze dan toe aan het varkensvlees.


3. Verwijder met een mes of een lepel de schil van de gember. Snijd het dan in ongeveer 4 plakjes en plaats ze in de pot met het varkensvlees.


4. Voeg de sherry en kippenbouillon toe. Voeg vervolgens indien nodig voldoende water toe om de stukken varkensvlees volledig te bedekken. Breng dit aan de kook, zet het vuur laag en laat het 20 minuten sudderen.


5. Terwijl het varkensvlees suddert, bereid je de andere ingrediënten voor. Snijd zowel de rode als de groene paprika in twee en verwijder hun stengels, zaden en wit binnenvlees.


6. Spoel de helften vervolgens af onder koud stromend water en droog ze af met keukenpapier. Snijd elk van de helften in stukken van 1 inch en leg ze opzij.


7. Meng in een grote kop alle ingrediënten voor de saus en leg deze opzij.


8. Zodra het varkensvlees 20 minuten heeft gestoofd, haal je de stukjes uit de pot en leg je ze op een rooster om af te koelen en te drogen, ongeveer 10 tot 15 minuten.


9. Wanneer het varkensvlees koud is, als het nog nat is, dep het dan met keukenpapier. Snijd vervolgens de brokken in dunne plakjes van 1½ inch lang en leg ze opzij.


10. Verwarm vervolgens een wok op hoog. Voeg, als het heet is, slechts 1 eetlepel arachideolie toe en laat het heet worden.


11. Wanneer de olie heet is, voeg de knoflook toe en laat het ongeveer 30 seconden koken. Voeg vervolgens de plakjes varkensvlees toe en roerbak ze 1 minuut.


12. Voeg de rode en groene peper toe en roerbak alles nog 2 minuten. Haal vervolgens alles uit de wok, leg het op een bord en leg het opzij.


13. Zet de wok terug op het vuur en voeg de resterende eetlepel arachideolie toe.


14. Zodra de olie heet is, voeg het sausmengsel toe en roerbak gedurende ongeveer 20 seconden.


15. Doe vervolgens het varkensvlees en de paprika terug in de wok en roer tot alles goed bedekt is met de saus.


16. Haal het van het vuur en serveer. Dit is perfect over witte gestoomde rijst. Maakt 2 tot 3 porties.



Video-Instructies: Zelf thuis Babi Spek maken (April 2024).



Tweemaal gekookt varkensvleesrecept, Chinees eten, tweemaal gekookt varkensvleesrecept, Chinees tweemaal gekookt varkensvleesrecept, tweemaal gekookt varkensvlees, Chinees tweemaal gekookt varkensvlees, dubbel gekookt varkensvlees, dubbel gekookt varkensvleesrecept, Chinees varkensvlees, Chinees recept