Boek recensie

• April 29, 2024

Een glutenvrij dieet volgen kan een intimiderende ervaring zijn. Veel vragen dwarrelen rond in je hoofd. Wat is veilig om te eten en wat maakt me ziek? Lijkt dit op andere diëten waar ik af en toe vals kan spelen? Kan ik nog steeds mijn favoriete voedsel eten?

Doe jezelf een plezier en pak een exemplaar van Levend glutenvrij voor Dummies. Het is een alles-wat je moet weten, geschreven in de stijl van alle Voor dummies boeken. Je kunt hier en daar in het boek overslaan en toch ontdekken wat je moet weten.

Het boek is geschreven door Danna Korn, een van de toonaangevende autoriteiten op het gebied van glutenvrij dieet en de medische aandoeningen die ervan profiteren. Ze begon onderzoek te doen naar coeliakie in 1991 toen haar zoon Tyler de diagnose kreeg. Ze is ook de auteur van Glutenvrij koken voor dummy's.

Ik wou alleen dat dit boek ongeveer zeven jaar geleden was geweest toen ik een glutenvrije levensstijl begon te leiden vanwege glutengevoeligheid. Het mooie is dat het boek zelfs informatie bevat voor doorgewinterde glutenvrije eters zoals ik.

Hier zijn enkele hoogtepunten van het boek die ik nuttig, interessant en / of nuttig vond:

• U bent niet alleen als u glutenvrij gaat. Miljoenen mensen hebben om een ​​van deze redenen voor een glutenvrije levensstijl gekozen: het is een medische noodzaak; je gelooft dat je je beter zult voelen als je dat doet; u of uw kind heeft gedragsproblemen die door het dieet kunnen worden geholpen; of het is cool om te doen.

• Glutengevoeligheid is in verschillende gradaties, met als meest ernstige versie coeliakie, een auto-immuunziekte (een ziekte waarbij het immuunsysteem het lichaam aanvalt) die wordt geactiveerd wanneer iemand gluten eet. Andere personen kunnen een allergie voor gluten hebben die onmiddellijke allergische symptomen veroorzaakt. Maar meer mensen hebben glutengevoeligheid en -intolerantie waarbij je lichaam niet goed reageert op het eten van gluten. Voor elke coeliakie-patiënt worden vijf tot zeven patiënten beïnvloed door glutengevoeligheid.

• Bepaalde aandoeningen worden geassocieerd met coeliakie of glutengevoeligheid, wat betekent dat iemand die er een heeft meer kans heeft om de anderen te hebben. Sommige hiervan zijn de ziekte van Crohn, diabetes type 1, schildklieraandoeningen, autisme, ADHD, epilepsie en andere.

• Er zijn gezonde en ongezonde glutenvrije diëten. De manier waarop de meeste mensen het glutenvrije dieet benaderen, is niet zo voedzaam. In plaats van hele voedingsmiddelen te eten, kiezen ze voor in principe lege calorieën in de vorm van glutenvrije 'vervangende' voedingsmiddelen, zoals brood, pizza, pasta, koekjes, brownies en cakes.

• Een gezondere benadering van de glutenvrije levensstijl is eten wat uw lichaam is ontworpen om te eten: vlees, vis, zeevruchten, fruit, nonstarchy groenten, noten en bessen. Doe het gemakkelijk op glycemische voedingsmiddelen zoals witte rijst, maïs en aardappelen. Probeer je aan glykemische voedingsmiddelen te houden, die je bloedsuikerspiegel geleidelijk verhogen.

Video-Instructies: Tirza van Arnon Grunberg – BOEKRECENSIE #1 (April 2024).