Gekookt Rozijnencake Recept

• Mei 3, 2024

Oma's gekookte rozijnencake was de favoriet van mijn vader, dus op vaderdag maakte mijn moeder deze cake altijd voor hem als dessert. Het wordt traditioneel gewoon geserveerd - geen glazuur, topping of andere versiering - dus zodra de cake is gebakken en afgekoeld, is geen ander werk nodig; het is klaar om te serveren. Natuurlijk is deze ouderwetse cake niet alleen voor Vaderdag; het is heerlijk op elk moment van het jaar. Met een paar extra ingrediënten is het zelfs een perfecte fruitcake voor Kerstmis.

Oma's Boiled Raisin Cake is een dichte cake en bevat geen zuivelproducten of eieren. Het recept, dat meerdere generaties in mijn familie is doorgegeven, is typerend voor de taarten die werden gemaakt in oorlogstijd toen boter, eieren en zuivelproducten werden gerantsoeneerd. Het blijft wekenlang vochtig wanneer het luchtdicht wordt bewaard, wat verklaart waarom deze cake tijdens de oorlog vaak naar soldaten in de frontlinie werd gestuurd.

Als je op zoek bent naar iets anders om papa deze Vaderdag te plezieren, probeer dan deze zelfgemaakte cake; het zal desserttijd extra speciaal maken.

16 porties

4 kopjes rozijnen
2 kopjes suiker
3 1/2 kopjes water
1/4 kop bakvet

3 1/2 kopjes bloem
2 theelepels kaneel
1/2 theelepel gemalen kruidnagel
1 theelepel versgemalen nootmuskaat
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout

1 kop gehakte walnoten of andere noten

1. Doe de rozijnen, suiker, water en bakvet in een grote pan.


2. Bedek de pan, breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag om te sudderen en kook 10 minuten.


3. Haal de pan van het vuur, laat het afkoelen en laat het afkoelen.


4. Verwarm de oven voor op 325 ° wanneer het mengsel is afgekoeld.


5. Bekleed een 13 "x 9" druppelpan met perkament of vet en bloem.


6. Meng de bloem, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, bakpoeder, bakpoeder en zout in een grote mengkom.


7. Terwijl de mixer op lage snelheid draait, giet je het rozijnenmengsel erin.


8. Meng goed en schraap de zijkanten.


9. Roer de noten erdoor.


10. Giet het beslag in de voorbereide pan en bak 60-75 minuten of tot een tandenstoker in het midden er schoon uit komt.


11. Haal de cake uit de oven en plaats op een koelrek.


12. Wanneer afgekoeld, snijd ze in vierkanten.


13. Om van deze cake een vakantievruchtencake te maken: voeg 3 kopjes noten toe - een goed mengsel is pecannoten, walnoten, hazelnoten en paranoten, en 2 kopjes elk gekonfijte kersen en ananas. Gekonfijte schil of fruitcake mix kan worden toegevoegd in plaats van of naast de gekonfijte kersen en ananas. (Als u fruitcake of gekonfijte schil naast de gekonfijte kersen en ananas toevoegt, verlaagt u de hoeveelheden gekonfijte kersen en ananas tot 1 kop elk en voegt u 2 kopjes gekonfijte schil of fruitcake toe) en bak in standaard broodpannen. Verhoog de baktijd ongeveer 15 minuten.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 315 Calorieën van vet 76
Procent Totaal calorieën uit: Vet 24% Eiwit 3% Koolhydraten. 73%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 8 g
Verzadigd vet 1 g
Cholesterol 0 mg
Natrium 203 mg
Totaal koolhydraten 57 g
Dieetvezel 1 g
Suikers 25 g
Eiwit 2 g

Vitamine A 0% Vitamine C 3% Calcium 0% Ijzer 7%

Video-Instructies: Indonesian Food - FRUIT BAT MEAT Cooked Two Ways Manado Indonesia (Mei 2024).