Belgische wafels - printbare versie

Belgische Wafels

• 1/2 kopje lauw water
• 1 theelepel. suiker
• 1 pkg. droge gist
• 2-1 / 2 kopjes bloem
• 1/4 kop suiker
• 1/4 theelepel. zout
• 1/4 theelepel. nootmuskaat
• 2 kopjes lauwe melk
• 3 eidooiers - licht geklopt
• 1/2 kopje margarine - gesmolten
• 2 theel. vanille-extract
• 2 eiwitten

Voorbereiding -
Meet het water in een grote kom. Los 1 theelepel op. suiker in het water. Strooi de gist over het water en laat 10 minuten staan. Roer en voeg dan alle resterende ingrediënten toe, behalve de eiwitten. Klop of klop op lage snelheid met een elektrische mixer tot een glad mengsel. Bedek met een doek en laat 30 minuten rijzen op een warme plaats. Klop de eiwitten stijf, maar niet droog. Vouw in het beslag. (Deze stap is erg belangrijk voor lichte en donzige wafels.) Bak in een matig heet wafelijzer. Maakt 5 grote wafels.