Stroganoff-recept van Beefy Sam

• April 29, 2024

The Beer Fox zegt: “Buitenlandse / exportstout neutraliseert de scherpte van tomaten in een goed uitgebalanceerde, gemakkelijk te bereiden maaltijd, de perfecte oplossing voor een vraatzuchtige eetlust. De meeste gastronomische folklore is het ermee eens dat "stroganoff" Russisch was in zijn afleiding; U vindt echter zeer uiteenlopende meningen over wie u kunt crediteren voor de daadwerkelijke ontwikkeling van het recept. Sommigen beweren dat het werd genoemd ter ere van graaf Pavel Stroganov, een Russische diplomaat uit de 19e eeuw, en dat het misschien uit zijn huishouden afkomstig was. Anderen, waaronder de "Larousse Gastronomique", houden vol dat het is gemaakt door chef-kok Charles Briere in St. Petersburg in 1891. Het kookboek van Molokhovets uit 1871 draagt ​​echter het recept en ontkent de overlevering dat het een exclusieve creatie was. Stroganoff verscheen voor het eerst in een Engels kookboek in 1932 en werd al snel populair als elegant feestmaal in het Amerika van de jaren veertig. ”

Aanbevolen brouwsel: Snake River Zonker Stout, Snake River Brewery, Jackson Hole, Wyoming USA

Stijl: Buitenlandse / Export Stout - Diep als middernacht met een tawny hoofd - Aroma's van rokerige mout, koffie, cacaobonen en vijgen weerklinken in de smaak, met gebrande suiker en een vleugje aarde.

1-1 / 2 pond. entrecote, gesneden over het graan in plakjes ¼ "
1 middelgrote ui, gehakt
1 C. champignons, in plakjes
2 eetlepels olijfolie
1 blik (14,5 oz) runderbouillon
8 Oz. Snake River Zonker Stout
8 Oz. tomatensaus
1 - 8 oz. pkg. eiernoedels, ongekookt
12 oz. zure room

In grote Nederlandse oven, lichtbruin entrecote, ui en champignons in hete olijfolie op middelhoog vuur

Runderbouillon toevoegen, Snake River Zonker Stout, tomatensaus en eiernoedels. Roer om gelijkmatig te verdelen. Dek af, zet het vuur laag tot middelhoog en laat 20 minuten sudderen.

Meng voor het opdienen in zure room en verwarm nog 5 minuten. Serveer met knapperig brood en je favoriete koude brouwsel.

* Gezondheidsvoordeel: rijk aan hoogwaardige eiwitten, ijzer, zink, vitamine A, B-complex vitamines, vitamine C, vezels, vitamine D, calcium, biotine

Proost!

 

Video-Instructies: STROGANOFF for one - Cooking with Boris (April 2024).