Arroz Alamendrado Recept

• April 26, 2024

Arroz Alamendrado (Amandelrijstebrij) is een traditioneel Mexicaans dessert dat perfect zou worden geserveerd bij de volgende Cinco de Mayo-viering of bij een Mexicaans diner. Het kan van tevoren worden gemaakt en gekoeld, zodat de kok aan de hoofdgerechten kan werken.


6 porties


1/2 kopje geconverteerde rijst
1/4 theelepel zout
1 sinaasappel

1 kop suiker
4 kopjes melk
1/3 kopje geblancheerde amandelen, fijngemalen
1 theelepel amandelextract
2 eidooiers
Kaneel

1. Doe de rijst en het zout in een grote pan.


2. Gebruik een groenteschiller om de sinaasappelschil in grote reepjes van de sinaasappel te verwijderen en zorg ervoor dat u de witte schil vermijdt; voeg het toe aan de rijst.


3. Snijd de sinaasappel doormidden en pers het sap in een maatbeker.


4. Voeg water toe om 1 kopje te maken.


5. Giet het sinaasappel-watermengsel over de rijst, roer en breng aan de kook.


6. Zodra het mengsel kookt, draai naar laag, dek af en laat koken tot het water is geabsorbeerd, ongeveer 20 minuten.


7. Verwijder de sinaasappelschil en gooi deze weg.


8. Roer de suiker, melk en amandelen erdoor; breng het mengsel aan de kook, zet het op de laagste stand en laat koken tot de meeste melk is opgenomen.


9. Roer af en toe, en vaker als het mengsel dikker wordt om aanbranden te voorkomen. Het afgewerkte mengsel zal een romig uiterlijk hebben.


10. Roer de amandelsmaakstof erdoor.


11. Klop de eidooiers en voeg een lepel rijstmengsel toe om op te warmen.


12. Voeg nog een paar lepels van het rijstmengsel toe, roer om te mengen en voeg vervolgens het verwarmde eimengsel toe aan het rijstmengsel; giet het in een kom van 1 liter of een ovenschotel.


13. Bestrooi met kaneel, dek af met plasticfolie en laat afkoelen.


14. Serveer koud.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 372 Calorieën van vet 103
Procent Totaal Calorieën Uit: Vet 28% Eiwit 10% Koolhydraten. 62%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 11 g
Verzadigd vet 4 g
Cholesterol 90 mg
Natrium 180 mg
Totaal koolhydraten 58 g
Dieetvezel 0 g
Suikers 33 g
Eiwit 9 g

Vitamine A 7% Vitamine C 22% Calcium 0% Ijzer 8%

Video-Instructies: Como Hacer ARROZ BLANCO CON ALMENDRAS/Receta Fácil/Cocina Tradicional Mexicana (April 2024).