Recept voor Afrikaanse Kip & Aardnoot Stoofpot

• April 30, 2024

Kwanzaa (wat vrij vertaald uit het Swahili betekent "Eerste vruchten van de oogst") is een zevendaagse vakantie die op 26 december begint. Het is in wezen een feestdag om het Afrikaans-Amerikaanse erfgoed te vieren en hoewel het niet-religieus is, benadrukt het zeven waardevolle principes. Over het algemeen wordt op 31 december een groot feest, karamu genoemd, gehouden met gerechten die Afrikaanse ingrediënten bevatten (d.w.z. okra, zoete aardappelen, aardnoten (pinda's), maïs, enz.), Evenals traditionele Afro-Amerikaanse gerechten. Voor het eerst waargenomen in 1966, is het een vrij nieuwe Amerikaanse feestdag en wordt het gevierd door zowel Afro-Amerikanen als niet-Afro-Amerikanen. Als u van plan bent dit jaar Kwanzaa te observeren, het volgende Afrikaanse Kip & Aardnoot Stoofpot zit vol met Afrikaanse ingrediënten en is een populair gerecht in verschillende regio's van Afrika. Omdat Kwanzaa voor de meeste Amerikanen geen nationale feestdag en geen vrije dag is, is het handig om de ingrediënten in de slowcooker te kunnen doen, zodat deze klaar is voor het diner na terugkeer van het werk. Okra is een must voor deze vakantie, dus zorg ervoor dat je wat bij de hand hebt om te bakken of te stoven met tomaten als bijgerecht. Hartige maïsmuffins gaan goed samen met deze stoofpot en warmgekookte rijst.

Deze stoofpot kan mild of kruidig ​​worden gemaakt, afhankelijk van het aantal hete pepers dat je kiest om toe te voegen. Je kunt ook een pakket bevroren okra toevoegen aan de lagen als je wilt. Dit is een dikke stoofpot en als je het dunner wilt, kun je meer water of kippenbouillon toevoegen. Natuurlijk is deze stoofpot niet alleen voor Kwanzaa; het is het hele jaar door goed. Zorg ervoor dat je wat hete rijst hebt om aan de zijkant te serveren voor een complete maaltijd.

8 porties

1 grote ui, gehakt
1 groene paprika, gehakt
2 tot 4 jalapeno-pepers, zonder zaadjes en gehakt (of naar smaak)
1 1/2 pond zoete aardappelen, snijd ze in 1/2 "stukjes
2 pond zonder vel kipfilet zonder vel, in stukjes van 1 "gesneden

Saus
1 15 oz. kan tomaten in blokjes snijden
16 oz. kan tomatenpuree
3/4 kop pindakaas
1/2 theelepel gemalen rode peper
1 eetlepel verse gember, geraspt
2 eetlepels bruine suiker
1 1/4 kopjes water

Verse peterselie
pinda's
Warm gekookte rijst

1. Verspreid de ui op de bodem van een 4-6 liter slowcooker.
2. Top met de groene paprika, jalapeno pepers en zoete aardappelen.
3. Verspreid de kipfiletpartjes over alles.
4. Meet de sausingrediënten in een blendercontainer; tot het glad is.
5. Giet de kip in de slowcooker.
6. Dek af, zet de slowcooker laag en laat 4-6 uur koken of tot de zoete aardappelen zacht zijn.
7. Garneer met pinda's en peterselie en serveer met warmgekookte rijst.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 481 Calorieën van vet 179
Procent Totaal calorieën uit: Vet 37% Eiwit 30% Koolhydraten. 32%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 20 g
Verzadigd vet 4 g
Cholesterol 76 mg
Natrium 184 mg
Totaal koolhydraten 39 g
Dieetvezel 2 g
Suikers 0 g
Eiwit 37 g

Vitamine A 388% Vitamine C 124% Calcium 0% Ijzer 18%

Video-Instructies: Afrikaanse kip in palm cream The Sunshine vlog (April 2024).