Lekker zomer Cookie Recept

• Mei 9, 2024

Reusachtige zelfgemaakte koekjes zijn de perfecte aanvulling op zelfgemaakt ijs bij een barbecue in de achtertuin of een familiebijeenkomst. Deze Monster Koekjes zijn favoriet bij iedereen, omdat ze taai zijn met veel textuur en vol knapperige haver, M & M's, chocoladeschilfers en pindakaas. Voor degenen die wat meer tijd hebben, maken de koekjes perfecte ijssandwiches. Als een toegevoegde bonus bevatten deze koekjes geen bloem, dus ze zijn geschikt voor mensen met tarwe-allergieën.

Dit recept zit al jaren in mijn familie; het was oorspronkelijk een inzending van een buurman, Beverly Wilson, in een kerkkookboek dat in de jaren '70 werd gepubliceerd. Het recept in het boek maakte 12 dozijn gigantische koekjes en moest in een grote schaal worden gemengd. Het volgende recept is in tweeën gesneden, maar als uw mixer een kom heeft van minder dan 6 liter, wilt u misschien de ingrediënten nog een keer halveren. De koekjes worden ongeveer een week in een plastic bak bewaard of kunnen worden ingevroren voor langere opslag.

72 gigantische koekjes

1/2 pond boter (2 stokjes)
1 1/2 pond pindakaas (ongeveer 3 kopjes)
6 eieren
2 1/4 kopjes bruine suiker
2 kopjes suiker
1 1/2 eetlepels vanille
2 theelepels glucosestroop
4 theelepels bakpoeder
9 kopjes havermout
1 1/2 kopjes halfzoete chocoladeschilfers
1 1/2 kopjes M & M's snoepjes

1. Verwarm de oven voor op 350 °.
   
2. Klop de boter, pindakaas, eieren, suikers, vanille en maïssiroop licht en luchtig.


3. Voeg de havermout, een kopje per keer, goed mengen na elk kopje, voeg de soda samen met de havermout.


4. Roer de chocoladeschilfers en M & M's snoepjes erdoor.


5. Schep 1/4 kopjes op bakpapier beklede bakplaten; 8 op een vel om verspreiding mogelijk te maken.


6. Met gedempte handen, maak elke bal iets plat.


7. Bak 10-12 minuten of tot de koekjes aan de randen bruin zijn en volledig in het midden zijn geplaatst. Zorg ervoor dat je niet te laag bak, anders vallen ze uit elkaar.


8. Haal uit de oven, laat het een minuut op de bakplaat rusten en leg het vervolgens op koelrekken.


9. Bewaar cookies in een luchtdichte verpakking.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 191 Calorieën uit vet 88
Procent Totaal calorieën uit: Vet 46% Eiwit 10% Koolhydraten. 44%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 10 g
Verzadigd vet 3 g
Cholesterol 25 mg
Natrium 82 mg
Totaal koolhydraten 21 g
Dieetvezel 0 g
Suikers 6 g
Eiwit 5 g

Vitamine A 3% Vitamine C 0% Calcium 0% Ijzer 5%

Video-Instructies: Cookie muffins met vloeibare chocoladekern | MEGA lekker met Kinder chocola (Mei 2024).