West Lake visrecept

• Mei 17, 2024

Westmeervis is een traditioneel Chinees gerecht waarvan de naam komt van een meer in Hangzhou, een stad in de provincie Zhejiang in China. Voor dit gerecht zou de vis uit dit meer op een speciale manier worden gereinigd om de modder en het vuil te verwijderen, vervolgens gepocheerd en geserveerd met een heerlijke zoetzure saus op basis van azijn.

In deze versie van deze heerlijke traditionele vis verdient het de voorkeur om een ​​verse hele karper te gebruiken, maar u kunt elke witte vis en zelfs visfilets gebruiken als u dat wilt. Deze versie is ook gestoomd in plaats van gepocheerd voor een eenvoudigere aanpak. Probeer dit traditionele West Lake-visrecept en laat me weten wat je ervan vindt op het Chinese voedselforum hier. Genieten!

1 hele verse vis schoongemaakt (bij voorkeur karper)
¼ inch stuk verse gember
2 groene uien
1 el sesamolie

Saus:
1 kop kippenbouillon
2 el sojasaus
1 el Shao hsing wijn
3 el suiker
¼ kopje Chinese bruine azijn
3 el maizena

1. Vlinder de vis door hem in de lengte helemaal door het midden van de buik te snijden, zonder door de rug te snijden, waardoor de staart aan slechts één kant intact blijft. U kunt de visboer dit voor u laten doen als u dat wilt. Scoor vervolgens de zijkant met de staart, door 4 tot 5 horizontale plakjes te maken. Leg de vis op een groot bord met de huid naar boven.


2. Schil de gember en hak deze in kleine stukjes. Strooi deze gember vervolgens over de vis.


3. Spoel de groene uien onder koud water en droog ze grondig. Snijd ze vervolgens in kleine stukjes en leg ze opzij.


4. Zorg er vervolgens voor dat je een stoomboot hebt met een mand die groot genoeg is om het hele bord met vis erop te passen. Breng het water aan de kook voor de stoomboot. Plaats vervolgens het bord met de vis en gember erin en laat het 10 minuten stomen, of totdat de vis gaar is.


5. Terwijl de vis kookt, bereidt u de azijnsaus. Meng in een kleine pot alle ingrediënten voor de saus behalve de maïzena en verwarm dit mengsel op hoog.


6. Meng de maizena in een klein kopje met water en roer tot het oplost.


7. Wanneer het sausmengsel aan de kook komt, voeg het maïzena-mengsel toe en roer tot het de saus dikker maakt. Haal het dan van het vuur en controleer de vis.


8. Als de vis goed gaar is, haal je de plaat voorzichtig uit de stoompan en giet je het water eraf.


9. Giet vervolgens de saus over de vis, bedek het met de groene uien en serveer. Dit maakt 2 porties.




Video-Instructies: Gordon Ramsay's Top 5 Fish Recipes (Mei 2024).



West Lake visrecept, Chinees eten, West Lake visrecept, visrecept, Chinees visrecept