Roerbakrecept Met Groenten

• Mei 2, 2024

Deze plantaardige roerbak is snel, gezond, lekker en een beetje pittig. Gooi de broccolisteeltjes * niet weg, wanneer ze worden getrimd en geschild, zijn ze zacht en lekker, zowel rauw als gekookt.

INGREDIËNTEN

1 pond verse broccoli
1 kop rode ui, dun gesneden
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 middelgrote courgette, in reepjes julienne gesneden
1/2 kopje gesneden rode paprika
1 kopje verse witte champignons, in dunne plakjes gesneden
2 eetlepels lichte sojasaus
1/2 theelepel gedroogde gember
Genoeg plantaardige olie om groenten te bakken

ROUTEBESCHRIJVING

Snijd broccoli bij en schil de stelen en snijd de diagonaal in plakjes. Breek bloemen in tweeën of derde. Verhit plantaardige olie in een koekepan, voeg fijngehakte knoflook toe en kook tot het rauw wordt. Voeg broccoliroosjes, gepelde broccolistelen, courgette, ui en zoete rode peper toe aan de koekepan. Roerbak op middelhoog vuur ongeveer 6 minuten. Broccoli moet zacht en knapperig zijn. Voeg champignons toe en kook nog een paar minuten tot de champignons zacht zijn. Voeg lichte sojasaus toe en roer de gedroogde gember erdoor. Zorg ervoor dat je goed mengt, zodat de gember het hele gerecht op smaak kan brengen. Serveer warm over gekookte bruine of witte rijst.

Maakt ongeveer zes porties. Er is geen brood nodig, of probeer warme broodstengels met een beetje gesmolten boter.

wenk
* Broccolistelen zijn misschien wel een van de best bewaarde smakelijke vegetarische geheimen die er zijn. Ze hebben een subtiele smaak en zijn heerlijk. Voeg ze toe aan groene salades, julienne of dime-slice, u hoeft niet te koken of te stomen. De stengels zijn gemakkelijker te hanteren als ze vrij groot worden gelaten bij het verwijderen en dan van de koppen van broccoli. Trim ze met een klein mesje of een dunschiller, beide werken even goed. Zodra de buitenste laag van de huid is verwijderd, blijft u zitten met wat misschien het beste deel van broccoli is. Je kunt de bijgesneden stengels in koolsalade gebruiken door dunne in de lengte reepjes te snijden en dit langs deze wortelstokken toe te voegen aan geraspte kool. Dit maakt een slaw die zowel kleurrijk als lekker is.

Aanbevolen:
Ik won dit boek in een loterij, maar gaf het weg omdat ik de verjaardag van een vriend miste. River Cottage Veg: 200 geïnspireerde groentenrecepten Het kookboek van River Cottage kan besteld worden bij Amazon en andere online winkels, maar ik raad je aan eerst je bibliotheek te bezoeken, het kan in de schappen liggen.

Video-Instructies: Oosterse roerbakgroenten met zalm - recept (Mei 2024).