Groentestoofpot (Tom Jabchai) Recept

• Mei 17, 2024

Dit wordt in Thailand soms "Chinese" groentestoofpot genoemd, omdat de groenten meestal van Chinese oorsprong zijn. U kunt substituties maken op basis van wat vers is in uw markt.

Soms gebruik ik wortelen, rutabega's, kabocha en andere pompoen, kouseband, daikon en uien. Ik maak dit volgens de seizoensgroenten. Je hebt minimaal 4 verschillende groenten nodig om de gewenste verscheidenheid aan smaken en texturen te krijgen, maar ik gebruik vaak 10 of 12 verschillende groenten. De essentiële smaak komt van de buik van het varkensvlees. Dit is een "één gerecht" maaltijd die vooral geweldig is op koele herfst- of winteravonden.

1 Hoofd Napakool, in middelgrote stukken
1 Hoofd Ronde kool, zonder klokhuis en in blokjes van 1 "gesneden
2 pk. stevige tofu, in hapklare stukjes gesneden
12 gedroogde Shiitaki-champignons, geweekt en bijgesneden of verse shiitaki
1/2 kip of eend, in hapklare stukjes gesneden.
1/2 pond varkensvlees buik gesneden in ½ "blokjes.
4 kopjes Daikon in plakjes van 1 "gesneden en in vieren gedeeld
1 kopje prei, in 1 "ringen
2 kop Chinese selderij, in stukken van 1 "
4 kop boerenkool, stelen verpletterd en grof gehakt
3 kop mung bean noodles, geweekt en ingekort
1/2 kopje korianderblaadjes (bai pak chi), gehakt
6 eetlepels sojabonenpasta
3 eetlepels gehakte knoflook
1 eetlepel fijngehakte gember
3 eetlepels vissaus
2 eetlepels donkere sojasaus
1 eetlepel Maggi-saus
2 eetlepels palmsuiker (of bruine basterdsuiker)
8 kopjes varkensbouillon
4 Tom Yum-blokjes (Knorr-merk) of 4 lepels Tom Yum Paste
zwarte peper naar smaak

Specerijen: Gefrituurde sjalotten, gesneden chili in vissaus (nam pla phrik) en verse korianderbladeren.

Breng de bouillon aan de kook en voeg het vlees, de vissaus, de sojasaus en de maggi-saus toe, kook onbedekt tot het vlees net gaar is. Voeg de groenten, tahoe en noedels toe In een wok, verwarm wat olie, en bak de sojabonenpasta tot geurige Sauteer de knoflook en gember. Voeg de sojabonenpasta, knoflook en gember toe aan de soep. Proef en pas de vissaus en peper naar smaak aan. Haal van het vuur en serveer als de groenten gaar zijn.

Video-Instructies: Thai Tom Saap Pork Ribs Soup Recipe (Mei 2024).