Ugali Recept

• Mei 9, 2024

Een gemiddeld Keniaans huishouden eet over het algemeen ugali na sukuma wiki voor het avondeten. Ugali is een stijve pap gemaakt van maïsmeel (witte maïsmeel). Ugali wordt gegeten met sukuma wiki en vereist geen zilverwerk. Je gebruikt gewoon de oegali om de sukuma wiki op te pakken en vervolgens in je mond te stoppen om het op te eten.


Ugali Recept

Dit is een zeer stijve maïsmeelpap. Het gaat eigenlijk over de consistentie van speeldeeg.

4 kopjes water
3 tot 4 kopjes maïsmeel

1. Breng water aan de kook in een pot.
2. Voeg het maïsmeel toe en roer om klontjes te voorkomen.
3. Voeg meer maïsmeel toe om een ​​dikke pap te maken.
4. Blijf roeren tot het maïsmeel goed gaar is.
5. Tip op een bord - de ugali moet zijn vorm behouden.

Lekker warm geserveerd met sukuma wiki, vlees, soep, stoofpot of saus. 4 porties.

Ugali is een glutenvrij, suikervrij en vetvrij voedsel.


Vervangingen en toevoegingen:

* Traditioneel wordt wit maïsmeel gebruikt voor ugali, maar u kunt ook geel maïsmeel gebruiken.
* Je kunt een beetje boter of margarine toevoegen aan de pap voordat deze dikker wordt voor meer smaak.


Er zijn recepten vergelijkbaar met ugali in heel Afrika. Fufu is de bekendste van deze recepten en wordt gegeten in Centraal- en West-Afrika. Fufu is gemaakt met witte of gele yams (niet de zoete aardappelen die we in de VS hebben)

Banku en Kenkey zijn nog twee West-Afrikaanse gerechten vergelijkbaar met ugali en beide worden gemaakt met maïsmeel, hoewel banku soms wordt gemaakt met een combinatie van maïsmeel en gemalen cassave. In tegenstelling tot ugali mag de maïsmeel fermenteren voordat banku of kenkey wordt gekookt. Banku wordt gekookt in een pot zoals Oegali. Kenkey wordt gedeeltelijk gekookt, vervolgens in banaan- of maïsschillen gewikkeld en vervolgens gestoomd.

Vergelijkbaar met Kenkey is Bâton de Manioc die volledig is gemaakt van cassave en gestoomd.

Nshima (ook bekend als Nsima, Shima, Sima) is de versie van Oegali in Zambia en kan worden gemaakt met maïsmeel, gemalen gierst, gemalen sorghum of gemalen cassave.

Sadza van Zimbabwe, gemaakt met maïsmeel, is in wezen hetzelfde recept als ugali.

In Burkina Faso en Mali wordt Tô (ook wel Toh genoemd met 'deeg') traditioneel gemaakt met sorghummeel, maar kan worden gemaakt met maïsmeel of rijstmeel.

Andere namen en soortgelijke recepten zijn posho (Oeganda), nsima (Malawi en Zambia), pap (Zuid-Afrika), luku, moteke, bugari en ghaat.

Video-Instructies: HOW TO COOK UGALI LIKE A PRO ????UGALIRECIPE (Mei 2024).