Twee Courgettetaartrecepten

• Mei 1, 2024

Wat dacht je van een nieuwe en heerlijke manier om courgette te serveren als hoofdgerecht voor het diner. Beide taarten zijn snel en gemakkelijk omdat er geen korst is om voor te bereiden; ze zijn ook heel anders, dus je kunt beslissen of je mediterrane smaken of klassieke Engelse smaken wilt. Het enige dat u nodig hebt om het diner te voltooien, is een lekkere salade (voorverpakt om tijd te besparen). Ik serveer knapperig brood met de Griekse courgettetaart, maar de worst- en groentetaart heeft een soort Yorkshire Pudding, dus geen brood.

Griekse Courgettetaart

Courgette wordt veel gebruikt in de mediterrane keuken en past goed bij ricotta en feta-kaas. De verrassing in deze taart is de heerlijke smaak die de verse munt toevoegt. Deze heerlijke taart kan zowel warm als op kamertemperatuur worden geserveerd.

8 porties

4 kleine courgettes, in dunne plakjes gesneden
1 theelepel zout
1 eetlepel olijfolie
1/2 middelgrote ui, fijngehakt
1 kop afgebrokkelde feta-kaas
1 kopje ricottakaas
1/4 kopje bloem
2 theelepels dille wiet
1/2 kopje verse munt, gehakt
8 eieren, licht geklopt
1 theelepel zout
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
12 plakjes prosciutto, of dun gesneden deli ham

Gooi de courgetteplakken met de 1 theelepel zout in een kom; laat 30 minuten zitten. Breng de courgetteplakken over in een zeef en spoel goed. Dep de plakjes droog op keukenpapier.

Verhit ondertussen de olijfolie in een koekenpan; voeg de ui toe en bak op middelhoog vuur tot het zacht is. Meng de ui met de courgette, feta, ricotta, bloem, dille en munt; roer samen, voeg dan de eieren en zout en peper toe. Vet een 8-inch springvorm in en bekleed de bodem en zijkanten met de prosciutto of deli ham; de prosciutto of deli ham moet over de zijkanten hangen. Giet het vulmengsel erbij en vouw de prosciutto of delicatessenham erover. Plaats de pan op een bakplaat en bak gedurende 45 minuten op 400 ° of tot de taart is ingesteld.

Haal uit de oven en laat 15 minuten afkoelen voordat je de taart uit de springvorm haalt.

Worst En Groente Bladerdeeg

Deze geweldige gepofte taart is een bewerking van de Engelse klassieker Toad in the Hole, een gerecht voor kinderen, maar ook een gerecht dat wordt geserveerd in de meeste Engelse pubs. Het enige verschil is dat er naast worstjes ook uien, wortelen, courgettes en kaas zijn. De taart kan worden gebakken in een ovenschotel, maar hij blaast hoger en lichter wanneer gebakken in een hete gietijzeren koekepan.

8 porties

1 eetlepel plantaardige olie
1 middelgrote ui, gehakt
1 pond ongekookte link worstjes (niet-uitgehard), uw favoriet, zoals kip en appel, of braadworst, pools of kielbasa; u kunt ook ontbijtkoppelingen gebruiken. Zorg ervoor dat je worsten van het dunne soort zijn, niet die met een diameter van meer dan een centimeter.
1 wortel, fijn geraspt
1 courgette, fijn geraspt
1 kopje geraspte cheddar jack kaas

1/2 kopje bloem
1/2 theelepel zout
1 1/2 kopjes melk
3 eieren

Verhit de plantaardige olie in een koekepan van 9 of 10 inch gietijzer (of een andere grote koekepan als je die niet hebt). Voeg de uien toe en bak tot ze zacht zijn. Haal de uien in een kom en voeg de worstjes toe aan de pan; kook op middelhoog vuur, draai ze goudbruin en gaar. Snijd de worsten in plakjes van 1/2 ". Als u een gietijzeren pan gebruikt, verdeel deze gelijkmatig over de bodem van de pan; zo niet, verdeel dit gelijkmatig in een ondiepe ovenschotel van 2 liter. Bedek de worst met de uien en verdeel het geraspte wortel en geraspte courgette over de uien. Strooi de kaas erover.

Klop in een kom de bloem, het zout en de melk tot een glad mengsel; Klop de eieren erbij en giet de groenten erover. Bak 35-45 minuten op 400 ° of tot het is ingesteld. Serveer onmiddellijk.

Video-Instructies: Mini quiche met courgette (Mei 2024).