Zoetzure visrecept

• April 29, 2024

Zoetzure saus is absoluut heerlijk op bijna elk soort vlees! In Chinese restaurants zien we tegenwoordig vaak prachtige roerbakgerechten zoals zoete en zure kip of zoete en zure garnalen. De kip of garnalen wordt meestal in kleine stukjes gesneden en vervolgens in de heerlijke saus gegooid. Andere keren worden stukjes vlees gepaneerd en gefrituurd en vervolgens in de zoetzure saus gedoopt en als voorgerecht geserveerd. Het heerlijke recept hieronder maakt gebruik van vis die wordt gepaneerd en gefrituurd en vervolgens wordt gegooid met de zoetzure saus voor een warme en heerlijke maaltijd, perfect voor deze koude herfstdagen. Genieten!

1 pond kabeljauwfilets
12 oz bloem
2 el bakpoeder
3 ½ el maizena
1 theelepel zout
1 kopje water
3 kopjes arachideolie
maizena om af te stoffen

Saus:
7 oz blikje ananas stukjes
2 lente-uitjes
1 el maizena
2 el azijn
1 el sojasaus
2 el suiker

1. Meng de bloem, bakpoeder, maizena en zout in een grote mengkom. Roer vervolgens langzaam het ei en water erdoor. Roer tot alles goed gemengd is en laat het 10 minuten zitten.


2. Zodra het deeg 10 minuten heeft geroerd, roer er langzaam 10 eetlepels pinda-olie door en laat het deeg nog 20 minuten op kamertemperatuur komen.


3. Terwijl het deeg zit, snijd de vis in vierkante stukken van 3 tot 4 inch en leg ze opzij.


4. Begin met het bereiden van de saus door eerst de ananas uit te legen en ¾ kopje vloeistof te bewaren om aan de saus toe te voegen. Leg zowel de ananas als de gereserveerde vloeistof opzij.


5. Spoel de lente-uitjes onder koud water en droog ze af. Snijd de witte bodems en de bovenkant van de groene stelen af ​​en gooi ze weg. Snijd de resterende groene stengels in kleine stukjes.


6. Zodra het deeg klaar is, verwarm je de resterende pinda-olie in een grote pan of wok die wordt gebruikt om te frituren. Zet een bord neer met slechts een beetje maizena om de stukken vis licht af te stoffen.


7. Als de olie heet genoeg is, kook je de stukken vis op een lopende band-manier. Bestuif eerst een stuk vis met maizena en dompel het vervolgens in het deeg en zorg ervoor dat het goed bedekt is. Plaats het onmiddellijk in de hete olie.


8. Zodra alle vis in de olie is, draai je de stukjes langzaam om zodat ze aan alle kanten een zeer lichtbruine kleur krijgen. Verwijder ze vervolgens met een sleuflepel en laat ze ongeveer 5 minuten afkoelen op een met papieren handdoekje bedekte plaat.


9. Houd de olie heet, zodat de vis na afkoeling weer in de olie kan worden gezet voor een tweede frituurbeurt. Dit zorgt ervoor dat de vis niet overkookt, terwijl de buitenkant kan koken tot een prachtige goudbruine kleur. Zodra de stukken goudbruin zijn geworden, verwijdert u ze opnieuw naar de met papier afgedekte plaat en laat u ze zitten. Bewaar de olie voor toekomstig gebruik.


10. Meng in een andere grote wok of steelpan de ananas, ananasvloeistof, maizena, azijn, sojasaus en suiker. Zet het vuur hoog en breng alles onder voortdurend roeren aan de kook.


11. Zodra de saus kookt, voeg je de stukjes vis en de lente-uitjes toe. Dek af en laat 5 minuten sudderen en serveer.


12. Serveer over witte rijst. Maakt 2 porties.






Video-Instructies: Zoetzure zeebaarsfilet (April 2024).



Zoetzure visrecept, Chinees eten, ananasvis recept Aziatische zoetzure, zoetzure saus, gebakken vis