Gevulde Champignon Caps Recept

• Mei 21, 2024

Vele, vele jaren geleden, toen ik in Boston woonde, bezocht ik mijn moeder en mijn jongere broer voor oudejaarsavond. Ik besloot om een ​​chique feest te maken, bestaande uit gevulde champignons, Kip Cordon Bleu, sperziebonen met amandelen en een hemels dessert, dat ik lang geleden ben vergeten.

Ik werkte in de kleine keuken van mijn moeders appartement, terwijl in de volgende kamer zij en Tom de aflevering van die avond keken van het tv-epos, Tinker, Tailor, Soldier, Spy. Ik bleef mijn hoofd in de woonkamer steken om naar het tv-toestel te kijken en keerde toen terug naar mijn kookkunsten. Ik denk dat het de hele avond nodig heeft gehad om alles te koken, afgeleid als ik was. Ik herinner me dat we pas om middernacht gingen zitten om te eten. Het was inderdaad een uitgebreid feest!

Sindsdien ben ik dol op gevulde champignons, hoewel ik ze niet vaak maak. Hier is mijn versie, die echt heel lekker is, als ik het zelf zeg.

Voor dit recept gebruikte ik verse broodkruimels, dat is alles wat ik bij de hand had. Ik gebruikte Trader Joe's volkoren brood in Europese stijl, plus wat Cranberry-vlasbrood van een plaatselijke natuurvoedingswinkel. Er waren nog maar een paar plakjes van elk over en ik mufte gewoon de zakken brood in mijn handen om de kruimels te maken. Je kunt het brood ook in een blender of processor verwerken. Experimenteer met verschillende smaken brood. Je kunt ook droge broodkruimels vervangen.

Gevulde Paddestoel Caps

12 grote champignons, zoals knop of cremini
1-1 / 2 kopjes vers paneermeel
1/3 kopje gehakte walnoten of pecannoten
2 Tbls. boter
3 Tbls. zware room
2 theel. lavendel knoppen

1) Verhit de oven om te braden. Verwijder de stengels van de champignons, snijd een klein stukje van hun bodem, spoel dan en hak de rest van elke stengel fijn. Leg de doppen opzij.

2) Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte champignonstengels toe en bak 5 minuten of tot ze doorzichtig zijn. Voeg de paneermeel en noten toe en bak nog een paar minuten tot ze bruin zijn. Voeg lavendel toe en roer, meng dan net genoeg room om het mengsel bij elkaar te houden.

3) Veeg de champignondoppen af ​​met een vochtige doek. Vul elk met 1-2 volle theelepel van het paneermeelmengsel en druk het in de dop. Als je een overgebleven mengsel hebt, kun je het in een kleine ovenschaal bakken of bewaren voor een ander gebruik.

4) Leg de champignondoppen op een beboterde bakplaat en laat ze ongeveer 5 minuten braden. Heet opdienen. Yum!

Video-Instructies: Portobello Mushroom Caprese (Mei 2024).