Pittige gouden slaw met rozijnenrecept

• Mei 15, 2024

Ik zag dit recept voor pittige gouden slaw voor het eerst op de pagina van het American Institute for Cancer Research toen ik een plantaardig recept zocht dat mijn zieke vriend zou eten en ervan genieten.

Ik probeerde het recept, maar wist dat mijn vriendin van snoep hield, dus ik heb een paar wijzigingen aangebracht, waaronder het toevoegen van rozijnen aan de slaw omdat ze de 'zoete' stimulans nodig had om haar maaltijden te eten. Samen met de honing voegden rozijnen precies de juiste natuurlijke zoetheid aan de slaw toe. Kurkuma geeft de cole slaw een warme gouden kleur en voegt extra smaak toe.

INGREDIËNTEN

8 kopjes geraspte groene kool (1 kleine kop)
1 grote groene paprika, zonder zaadjes en in reepjes gesneden
1 middelgrote wortel, grof versnipperd
3/4 kop gouden rozijnen, verzacht in heet water
1 stengel bleekselderij, fijngehakt
2 middelgrote radijsjes, rode schil afgeschraapt en fijngehakt
1/2 middelgrote Valdalia-ui of andere zoete ui, in dunne plakjes gesneden
1/4 kopje witte azijn
3 eetlepel honing
1/2 theelepel gemalen gember, of naar smaak
1/4 theelepel gemalen kurkuma
1 eetlepel canola of druivenpitolie
hete pepervlokken naar smaak
zout naar smaak

ROUTEBESCHRIJVING

Combineer de azijn, honing, gember en kurkuma in een pan en breng het mengsel op laag vuur aan de kook. Roer om goed te mengen. Haal de pan van het vuur en voeg olie toe aan deze mix. Dit is je cole slaw dressing.

Doe je kool, peper, wortel, radijs, ui, selderij en gevulde uitgelekte rozijnen in een grote portie en gooi groenten tot ze gelijkmatig en goed gecombineerd zijn. Proef cole slaw en voeg naar smaak hete pepervlokken toe, zout indien nodig. Roer voor het opdienen.

Serveer als bijgerecht of bedek een broodje kaas met deze colesla. Goed bij gebakken kip of gebakken vis.

Maakt ongeveer 8 porties.

Aanbevolen:
Ik deel een prachtig oud kookboek met jou, het mijne werd gepubliceerd in 1986. Amazon heeft een bijgewerkt exemplaar van dit kookboek met een frisse nieuwe omslag. Let op: de recepten voor boerenkool en boerenkool die u vindt, zijn niet nieuw toegevoegd, zuiderlingen kookten en aten deze groenten al lang voordat het buzz words waren. Het erfgoed van Southern Cooking

Video-Instructies: La Comida Deliciosa | Indiase kokos curry soep (Mei 2024).