Recept Garnalen Tikka Masala

• Mei 18, 2024

Kip Tikka Masala: hoewel dit gerecht meestal wordt gemaakt met kip, dacht ik dat ik het ooit met garnalen zou proberen - de resultaten waren heerlijk en het recept, super eenvoudig! Zachte, sappige garnalen - zachtjes gestoofd in een romige smaakvolle curry; wat is er niet leuk aan? Mijn garnalen Tikka Masala was meteen een hit en een enorme publiekstrekker ☺.

Grote garnalen werken echt het beste voor deze curry, maar je kunt de garnalen ook vervangen door grote stukken visfilets zonder been / zonder vel, als je dat wilt. Dit gerecht werkt goed met zalm, tilapia, snapper-variëteiten, zeebaars, heilbot, mahi mahi, kabeljauw, bot, schelvis, grouper, tong, zwaardvis ... of een andere stevige vissoort.

Bekijk voor een vegetarische versie van dit gerecht mijn Paneer Tikka Masala-recept {binnenkort!} ☺.


GARNALEN TIKKA MASALA

ingrediënten:

1 pond grote garnalen (ongeveer 20-25) - geschild, staart op en ontaderd
1 grote ui, fijngesneden
2-3 teentjes knoflook, fijngehakt
1½ "stuk gember, geschild en fijngehakt
2-3 kleine groene Thaise pepers, in de lengte doorgesneden (naar smaak)
½ theelepel kurkuma (haldi)
½ theelepel rode chilipoeder, naar smaak
½ theelepel gemalen komijnpoeder
½ theelepel gerookte Spaanse paprika
1 theelepel gemalen korianderpoeder
1 theelepel garam masala
½ el Kasoori methi (gedroogde fenegriekbladeren), voorzichtig geplet met je handpalmen
zout en peper, naar smaak
1 el tomatenpuree
1 kop tomatenpuree (ongeveer 3-4 pruimtomaten)
½ kopje yoghurt (of room)
2 el ghee, boter of plantaardige olie
vers gehakte korianderbladeren voor garnering

METHODE:

Voeg de ghee toe in een grote diepe pan (een Nederlandse oven werkt prima) op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak ze tot ze lichtbruin zijn. Voeg vervolgens de knoflook samen met de gember en groene pepers toe. Fruit nog een paar minuten tot het aromatisch en geurig is en voeg dan de kruiden toe (kurkuma, rode chilipoeder, gemalen komijnpoeder, paprika, gemalen korianderpoeder, garam masala, Kasoori methi, zout en peper). Laat de kruiden een paar minuten koken voordat je de tomatenpuree en tomatenpuree toevoegt (samen met ongeveer een half kopje water, indien nodig). Dit gerecht heeft meestal een dikke, rijke curry, maar je kunt zoveel of zo weinig water drinken als je wilt. Meng goed om te combineren, dek af, zet het vuur lager om te laten sudderen en laat ongeveer 5 minuten koken. Voeg vervolgens de garnalen toe aan de curry en laat ze 3-4 minuten koken of totdat de garnalen gewoon ondoorzichtig worden. Niet te gaar, de garnalen moeten zacht en sappig zijn. Haal nu van het vuur en laat de curry ongeveer 5 minuten afkoelen voordat je de yoghurt toevoegt, zodat het niet gaat stremmen. Garneer met de koriander en serveer met verse naans en geurige jeera pulao (komijn geurende rijst).



NIEUWSBRIEF: Ik nodig u uit om u te abonneren op onze gratis wekelijkse nieuwsbrief. Dit geeft je alle updates voor de Indian Food-site. Soms bevat deze nieuwsbrief aanvullende informatie over recepten die niet in de artikelen staan. Vul het lege vlak onder het artikel in met uw e-mailadres - die nooit wordt doorgegeven buiten deze site. We zullen uw persoonlijke gegevens nooit verkopen of verhandelen.

Video-Instructies: Tikka masala van groenten en tempeh met rijst (Mei 2024).