Zuidelijke Thanksgiving Recepten

• Mei 5, 2024

Hier zijn enkele recepten van de gerechten die op onze Thanksgiving-tafel zullen staan. Als je hier op zoek bent naar een oester dressing, stop dan. Het zal hier niet zijn. Hoewel we dol zijn op oesters in het zuiden, horen ze niet thuis in onze maïsbrooddressing. De horror!

Cornbread Dressing

Bereid je maisbrood voor op de dag voor Thanksgiving. Laat het een nacht liggen, onbedekt. Pak ook een stokbrood uit en verkruimel het (dat klopt, FRANS BROOD, het geheime ingrediënt van mijn moeder) en 5 of 6 stukjes wit brood. Laat al het brood een nacht liggen en onbedekt.
Thanksgiving-ochtend, verfrommel de maisbrood in een zeer grote kom.
Er zou ongeveer moeten zijn. 12 kopjes kruimels in je kom of grote pan.
Voeg de andere broden toe en zet apart.

Hier komt het beste aroma ooit uit je keuken!
Smelt boter in een grote pan om uw dressing groenten te bakken,
Voeg het volgende toe:
2 kopjes bleekselderij, fijngehakt
1 grote ui, gehakt
1 grote groene paprika, gehakt
Bak op middelhoog vuur tot de ui transparant is.

Voeg vervolgens in de pan de dressing toe, voeg het brood toe en giet de groenten over de stukken brood. Het moet een grote pan zijn, omdat je ruimte nodig hebt om te roeren en te mengen.
Voeg aan dat mengsel het volgende toe:
3 grote eieren, licht geklopt
4 kopjes kippenbouillon (meer indien nodig omdat u GEEN droge dressing wilt).
en een kopje kalkoen uit je kalkoenpan dat je hopelijk een kalkoen hebt klaargemaakt op Thanksgiving-ochtend.
Voeg daar 1/2 theelepel ingewreven salie, 1/2 theelepel zwarte peper, 2 theelepel gevogelte kruiden aan toe.
Meng grondig en pop het in de oven op 375. Na ongeveer 15 minuten, trek de dressing uit en roer, breng de dressing van de zijkant van de schotel naar het midden. Controleer je smaakmakers .... een smaaktest. Als je de salie niet genoeg naar wens proeft, voeg dan wat meer toe met een beetje meer bouillon.
Plaats het terug in uw 375 graden oven en bak het 30 - 45 minuten. Je wilt niet dat het vochtig is voordat je het eruit haalt.

Giblet Jus, echte zuidelijke traditie

Hopelijk heb je eraan herinnerd om het pakje ingewanden uit de kalkoen te verwijderen voordat je het braadde.
Dat gezegd hebbende, voeg in een grote pan het volgende toe:
3 eetlepels boter
3 eetlepels bloem voor alle doeleinden, onder roeren erin gestrooid.
1 kop druppelt uit de kalkoenpan (vet wordt afgeroomd)
1 kop kippenbouillon
2 eieren, gekookt en gesneden.
Roer het mengsel langzaam totdat je jus de juiste consistentie heeft. Voeg gekookte ingewanden toe. (Ik kook de mijne ongeveer 30 minuten voordat ik ze aan het jusmengsel toevoeg.)
De ingewanden die ik heb gesneden zijn de lever, de nek en de spiermaag.
Nadat de jus begint te borrelen, zet het vuur laag, voeg zout en peper naar smaak toe, voeg de gesneden gekookte eieren toe en laat sudderen. Roer, roer en roer opnieuw.

Corn and Green Chile Pepper Braadpan

2 blikken zoete maïs, uitgelekt.
1 klein blikje groene chili, in blokjes gesneden
1 pak roomkaas, zacht gemaakt
Doe alle ingrediënten in een middelgrote pan, verwarm en roer tot het mengsel romig is.
Zet apart, want dit kan tijdens het serveren worden opgewarmd.

Zie Tams Layered Salad in deze sites-archieven voor de groene erwt- en uienschotel.

Squash Ovenschotel
5 pond middelgrote gele pompoen
2 eieren - geslagen
1 kop broodkruimels plus extra voor topping
1 stok boter of margarine
1/4 kop suiker
zout - naar smaak
2 eetlepels ui - gehakt
1 scheutje peper

Snijd de uiteinden van de pompoen en snijd elke pompoen in 3 of 4 stukken. Laten vallen
squash in een grote pan met voldoende kokend water om te bedekken.
Keer terug aan de kook, zet het vuur lager en kook tot ze zacht zijn. Afvoer
vergiet en puree.

Combineer met losgeklopte eieren, 1 kop broodkruimels, boter, suiker, zout,
ui en peper. Verander in 3-kwart liter ovenschotel die is geweest
licht ingevet of bespoten met anti-aanbakspray. Bedek met licht
laag broodkruimels. Bak op 350 gedurende 20 tot 25 minuten of tot
licht bruin.

Aardappelpuree Met Karnemelk En Geroosterde Knoflook

3 LBS Yukon Goudkokende aardappelen
1/2 kopje volle melk
1 stokje ongezouten boter
3/4 tot 1 kop karnemelk, geschud
1/2 theelepel zwarte peper

Schil en snijd de aardappelen in blokjes van 1 1/2 inch.
Plaats de aardappelen in een kokende pot met koud water, zet het vuur aan totdat het water begint te koken, draai het vuur laag en laat het sudderen, onbedekt tot ze zacht zijn. (Door de aardappelen in koud water te zetten, begint de aardappel gelijkmatig te koken.)
Terwijl de aardappels koken, braad je je knoflook.
Schil een paar teentjes knoflook en plaats deze in olijfolie in een bakvorm en bak ongeveer 10 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Breng de knoflook vervolgens over in uw oven en bak deze ongeveer 15 minuten in de oven. Haal ze uit de oven en pan, breek ze goed, hak en stamp ze opnieuw. Je wilt dat ze als een pasta zijn.
Vouw de knoflook in de aardappels.

Verwarm vervolgens je volle melk en boter. Laat het niet koken.
Haal de melk van het vuur. Plaats je gekookte aardappelen in een pan en voeg het meeste van je warme melkmengsel toe. Voeg vervolgens de karnemelk toe en vouw. Roer tot romig. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Om de aardappelen warm te houden voor het opdienen, plaatst u de kom maximaal 30 minuten boven een pan met sudderend water. Voeg indien nodig een beetje meer melkmengsel toe voor het opdienen.

Pumpkin Gooey Butter Cakes Recept ala Paula Deen van haar tv-programma Food Network.

Taart:
1 (18 1/4 ounce) pakket gele cakemix
1 ei
8 eetlepels boter, gesmolten
Vulling:
1 (8 ounce) roomkaas, verzacht
1 (15 ounce) kan pompoen
3 eieren
1 theelepel vanille
8 eetlepels boter, gesmolten
1 doos suikerpoeder
1 theelepel kaneel
1 theelepel nootmuskaat

Verwarm de oven voor op 350 graden C. Combineer de cakemix, het ei en de boter en meng goed met een elektrische mixer. Dep het mengsel op de bodem van een licht ingevette bakvorm van 13 bij 9 inch.

Om de vulling te maken: Klop in een grote kom de roomkaas en pompoen tot een glad mengsel. Voeg de eieren, vanille en boter toe en klop ze samen. Voeg vervolgens de poedersuiker, kaneel, nootmuskaat toe en meng goed. Verspreid pompoenmengsel over cakebeslag en bak 40 tot 50 minuten. Zorg ervoor dat je niet te veel bakt, want het midden moet een beetje kleverig zijn.

Serveer met verse slagroom.

Variaties: Voor een Pineapple Gooey Cake: voeg in plaats van de pompoen een uitgelekte 20-ounce blik gemalen ananas toe aan de roomkaasvulling. Ga verder zoals hierboven aangegeven.

Voor een Banana Gooey Cake: bereid de roomkaasvulling zoals aangegeven, klop in 2 rijpe bananen in plaats van de pompoen. Ga verder zoals hierboven aangegeven.

Voor een Peanut Butter Gooey Cake: gebruik een chocoladetaartmix. Voeg 1 kop romige pindakaas toe aan de roomkaasvulling in plaats van de pompoen. Ga verder zoals hierboven aangegeven.


Dit is het moment om je chique tafelkleed op je eettafel te leggen, geperst en klaar voor gebruik. Plaats op uw tafel gedroogde kleine pompoenen, kalebassen en gedroogde herfstloze bloemen en gedroogde herfstkleurige boombladeren verspreid over de tafel. Vergeet de kaarsen niet! Dinerkaarsen in je mooiste kandelaars doen het prima. Tijd om je goede zilver eruit te halen? Doe dit een paar dagen van tevoren en controleer het op polijsten, enz.

Geniet nu van een van de beste Southern Thanksgiving-diner ooit! Gelukkig eten!

Video-Instructies: Let us be Heroes - The True Cost of our Food Choices (2018) Full documentary (Mei 2024).