Met kerrie gekruide Rijst Risotto Recept

• Mei 4, 2024

Ik maakte al een tijdje kennis met bruine rijst - klop er niet op, dit spul is lekker! Tegenwoordig geef ik er zelfs de voorkeur aan aan de meer bekende witte rijst. Bruine rijst heeft een mooie nootachtige smaak en textuur. Het is ook erg gezond en voedzaam - combineer het met groenten en je hebt één gezonde maaltijd. Bruine rijst is een rijke bron van voedingsvezels, ijzer en eiwitten, omdat zowel de zemelen als de kiemen nog intact zijn. Je kunt bruine rijst in de meeste gerechten gemakkelijk vervangen door gewone witte rijst. Bruine rijst is nu overal verkrijgbaar in de meeste grote supermarkten en supermarkten. In het algemeen duurt het langer om bruine rijst te koken, dus plan dienovereenkomstig.

My Curried Brown Rice Risotto is een gezonde maaltijd die echt samengaat met absoluut heerlijke resultaten! Ik raad ten zeerste aan om bruine rijst met korte korrel te gebruiken voor dit recept. Gebruik ook je favoriete verse seizoensgroenten of welke groenten je ook bij de hand hebt voor dit gerecht.

Je kunt een in de winkel gekocht kerriepoeder van hoge kwaliteit gebruiken of mijn zelfgemaakte versie proberen! Mijn zelfgemaakte, universele kerriepoederrecept voor alle doeleinden:
Huisgemaakt kerriepoeder


GURFDE BRUINE RIJST RISOTTO

ingrediënten:

2 kopjes ongekookte bruine rijst met korte korrel
1 middelgrote ui, fijngehakt
2-3 grote tenen knoflook, fijngehakt
1 "stuk gember, geschild en fijngehakt
5-6 verse kerrieblaadjes
½ theelepel gemalen komijnpoeder
½ theelepel gemalen korianderpoeder
½ theelepel rode chilipoeder, naar smaak
1 el voor alle doeleinden kerriepoeder, naar smaak
zout en peper, naar smaak
5-6 champignons, gehalveerd (ik gebruikte bruine Cremini-champignons of baby-portabellas)
1 grote wortel, geschild en in blokjes gesneden
1 kleine courgette, geschild en in blokjes gesneden
5-6 baby maïssperen, in ½ ”stukjes gesneden
½ kopje groene erwten (bevroren is prima, gewoon ontdooien voor gebruik)
6+ kopjes groentebouillon
2 el olie (olijf, groente of canola)
sap van ½ citroen of limoen
½ kopje geraspte Parmezaanse kaas, optioneel
1 theelepel ghee of boter, optioneel
snuifje vers geraspte nootmuskaat
1½-2 el geroosterde pijnboompitten voor garnering
vers gehakte korianderbladeren voor garnering

METHODE:

Om de totale kooktijd van dit gerecht te verkorten, stoomt u de groenten zeer licht voor gebruik.

Breng de groentebouillon in een kleine soeppan op hoog vuur aan de kook en laat sudderen. Je hebt deze hete bouillon nodig om de risotto te maken.
Voeg de olie toe in een andere grote diepe pan op middelhoog vuur. Voeg de uien samen met de bladeren van knoflook, gember en kerrie toe als ze heet zijn. Fruit tot de uien net zacht zijn en voeg dan de kruiden toe (gemalen komijnpoeder, gemalen korianderpoeder, rode chilipoeder, kerriepoeder, zout en peper). Laat de kruiden ongeveer een minuut bakken tot ze geurig zijn.

Voeg vervolgens de bruine rijst toe en meng goed om te combineren. Laat de rijst een paar minuten roosteren tot hij nootachtig en geurig is. Voeg vervolgens 1 kop hete bouillon toe en roer door de rijst. Ze vormen de sleutel tot een goede risotto en roeren om ervoor te zorgen dat de groentebouillon gelijkmatig wordt opgenomen door alle rijstkorrels. Zodra alle vloeistof is opgenomen, voeg je nog een halve kop bouillon toe en herhaal je dit. Dit proces is een beetje vervelend maar de resultaten zeker waard. Voeg gewoon water toe als de groentebouillon opraakt. Na ongeveer 30 minuten moet de rijst romig en zacht zijn. Voeg op dit punt je groenten toe en laat nog 5-6 minuten koken. Wanneer de rijst volledig gaar is en de groenten zacht zijn, maak je het gerecht gewoon af met het citroensap, Parmezaanse kaas, een beetje motregen en wat vers geraspte nootmuskaat. Garneer met de geroosterde pijnboompitten en korianderblaadjes. Serveer als een complete vegetarische maaltijd of naast wat gegrilde kip of zeevruchten.

Variaties:

Voel je vrij om zachte jonge asperges, sperziebonen, geroosterde rode paprika, zoete aardappelen, babyspinazieblaadjes, broccoliroosjes, pompoen, pompoen / eikelpompoen te gebruiken ...

Als u de Parmezaanse kaas wilt weglaten, kunt u in plaats daarvan wat fijngemalen amandelen aan het gerecht toevoegen. Je kunt ook een beetje kokosmelk in plaats van het citroensap toevoegen en de risotto garneren met een beetje gerookte Spaanse paprika in plaats van de nootmuskaat.



NIEUWSBRIEF: Ik nodig u uit om u te abonneren op onze gratis wekelijkse nieuwsbrief. Dit geeft je alle updates voor de Indian Food-site. Soms bevat deze nieuwsbrief aanvullende informatie over recepten die niet in de artikelen staan. Vul het lege vlak onder het artikel in met uw e-mailadres - die nooit wordt doorgegeven buiten deze site. We zullen uw persoonlijke gegevens nooit verkopen of verhandelen.

Video-Instructies: 3X KERST HOOFDGERECHT UIT DE STOOMOVEN | CHICKSLOVEFOOD (Mei 2024).