Skunking Beer Experiment

• Mei 3, 2024

We namen vijf bieren - vier low carb-bieren plus één standaardbier - en stelden ze bloot aan zonlicht. Je zult versteld staan ​​hoe snel het zonlicht de smaak van het bier volledig heeft vernietigd.

We hebben een vriend die bier maakt en werkt in een bierbrouwerij. We brachten hem mee voor zijn deskundige smaakpapillen, samen met zijn bierdrinkende vrouw. We hadden daarom vier proevers voor deze test.

We kochten vijf sets bier in verzegelde kartonnen dozen, om ervoor te zorgen dat er geen zonlicht het bier had aangeraakt voordat ze naar ons huis kwamen. Vergeet niet dat niet alleen zonlicht het bier zal beschadigen, maar ook TL-verlichting. Deze waren -

Corona Light - doorzichtige fles
Miller Lite - doorzichtige fles
Heineken Light - groene fles
Michelob Ultra Amber - bruine fles
Smithwicks - bruine fles (niet koolhydraatarm)

We hebben ons experiment zorgvuldig gepland, zodat zo min mogelijk variabelen in onze tests zijn geïntroduceerd. We zetten 3 van elke fles op een tafel op onze achterporch tijdens een zonnige middag. Een van elke fles was verzegeld in een kartonnen doos, zodat ze dezelfde temperatuurschommelingen zouden ervaren, maar nooit het zonlicht konden zien. Een tweede set van elke fles werd een half uur in het zonlicht gelaten en vervolgens in een afzonderlijke verzegelde kartonnen doos geplaatst, dus opnieuw had het dezelfde temperatuurschommelingen voor de rest van het experiment. De derde fles bleef 3 uur op de tafel, in vol zonlicht.

Hierna werden alle flessen in het karton gedaan om ze te beschermen tegen verder licht tot een paar uur later, toen we met onze test begonnen.

Voor elke set van drie flessen hebben we ze willekeurig gemaakt, waardoor ze alleen ID-nummers kregen. Mijn vriend wist wat dat was, maar niemand anders wist het. We passeerden ze vervolgens een voor een. Eerst roken we gewoon uit de fles om te zien of er iets kon worden waargenomen. Vervolgens schonken we elk in een standaard pintglas, om het bier uit het glas te ruiken en te proeven. We gaven elk onze indruk van elk biertje. Pas nadat alle drie van een gegeven set waren besproken, werden de ware identiteiten onthuld.

Nu verder naar de resultaten!

Beer Skunking - resultaten
Basisprincipes van Beer Skunking


Lisa Shea's bibliotheek met low carb-boeken

Video-Instructies: Blind taste test: how quickly does beer skunk & oxidise? | The Craft Beer Channel (Mei 2024).