Skillet Blackberry-schoenmakerrecept

• Mei 2, 2024

Bramen zijn altijd goed, vooral als ze in een heerlijke schoenmaker worden gemaakt. Skillet Blackberry-schoenmaker is gemakkelijk te maken in een gietijzeren koekenpan - het vullen duurt slechts een paar minuten om op het fornuis te maken, waarna een gemakkelijke, enigszins zoete korst over de vulling wordt geplaatst voordat deze in de oven wordt geplaatst. Deze versie van Blackberry-schoenmaker heeft een dikke laag korst, en omdat de meeste mensen meer korst dan vulling lekker vinden, zal dit veel mensen erg gelukkig maken. Als je toevallig iemand bent die meer vulling verkiest boven korst, verdubbel dan gewoon de vullende ingrediënten.

Zoals je op de foto kunt zien, is dit lekkere zuidelijke dessert niet zo mooi, omdat sommige vullende bubbels op de korst komen. Wanneer het echter in kommen wordt opgedepeld met een bolletje ijs, zal het eruit zien en ruiken als iets uit de hemel.

8 porties

Vulling:
4 eetlepels boter
3/4 kop suiker
Sap en schil van 1 citroen
24 gram verse bramen, (of vervangen zonder suiker)
3 eetlepels bloem

Korst:
1 1/2 kopjes bloem
2 theelepels suiker
1/2 theelepel zout
2 eetlepels verkorten
6 eetlepels boter, in kleine stukjes gesneden
4 tot 5 eetlepels ijswater

2 eetlepels suiker
1/2 theelepel kaneel

1. Verwarm de oven voor op 350 °.
2. Vulling: Smelt de boter met de suiker in een 12 "gietijzeren koekepan.
3. Voeg het citroensap en de schil samen met de bramen toe; kook op middelhoog vuur al roerend tot de suiker is opgelost en de bessen iets zachter zijn geworden.
4. Haal van het vuur en laat iets afkoelen terwijl je de korst maakt.
5. Korst: Doe de bloem, suiker en zout in de kom van een keukenmachine; proces voor een seconde of twee om te mixen.
6. Voeg het bakvet en de boter toe; pulseer de processor totdat de boter de grootte heeft van kleine erwten.
7. Terwijl de motor loopt, giet u voldoende ijswater in zodat de ingrediënten een bal vormen; haal uit de processor en leg op een met bloem bestoven oppervlak (idealiter een licht met bloem bestoven deeg) en vorm het deeg in een platte ronde. (Als alternatief kan het deeg worden gemaakt in een mixer met de driehoekshaak om de boter in te snijden, of met de hand met een deegmixer.)
8. Rol het deeg in een cirkel met een diameter van ongeveer 14 "(het zal ongeveer 1/4" dik zijn).
9. Rol een deel van de cirkel losjes om de deegroller en breng deze over naar de gietijzeren koekenpan bovenop de vulling met bramen; Steek de randen naar beneden.
10. Snijd met een kleine koekjessnijder een gat in het midden; maak met een scherp mes kleine spleten in het deeg in een decoratief patroon.
11. Spuit de korst met water. Meng de kaneel en suiker; strooi bovenop de korst.
12. Bak 50-60 minuten tot de bovenste korst goudbruin is. Warm serveren met ijs of slagroom.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 399 Calorieën uit vet 167
Procent Totaal calorieën uit: Vet 42% Eiwit 4% Koolhydraten. 55%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 19 g
Verzadigd vet 10 g
Cholesterol 39 mg
Natrium 293 mg
Totaal koolhydraten 55 g
Dieetvezel 4 g
Suikers 23 g
Eiwit 4 g

Vitamine A 14% Vitamine C 35% Calcium 0% Ijzer 5%