Gewoon Pho Cookbook Review

• Mei 5, 2024

	Titel:	Simply Pho: een complete cursus thuis bereiden van authentieke Vietnamese maaltijden
	Auteur:	Helen Le
	Gepubliceerd:	3 oktober 2017, Race Point Publishing
	Aantal pagina's:	288
	Coverprijs:	$ 25,00 Hardcover, $ 11,99 Kindle

---

Ik heb een favoriet Pho-restaurant in Honolulu en ben er altijd van uitgegaan dat ik het daar geserveerd eten niet kon dupliceren. Ik had het mis. Met Simply Pho: een complete cursus thuis bereiden van authentieke Vietnamese maaltijden door Helen Le, ik kan eigenlijk mijn favoriete gerechten vanuit dat restaurant thuis bereiden. Dit uitstekende kookboek bevat recepten voor tientallen bekende Vietnamese specialiteiten, evenals verschillende nieuwe om uit te proberen.

Een favoriet Vietnamees gerecht dat niet in veel restaurants beschikbaar is, is bánh xèo, een knapperige kanten crêpe gemaakt met kokosmelk en gevuld met garnalen, lente-uitjes en taugé. Het recept in dit kookboek is goed, en omvat de dipsaus samen met greens en kruiden die ermee worden geserveerd. Er is een trucje om deze pannenkoeken te maken, en een beetje oefening is noodzakelijk, maar het eindresultaat is het waard; toen ik ze eindelijk mooi en smakelijk vond, vond ik het een waardevolle prestatie. Mijn zelfgemaakte zijn heerlijk en ik hoef niet naar Honolulu te gaan om ze op te eten.

Andere favorieten uit dit kookboek zijn Pho, natuurlijk, met alle begeleidingen, de beroemde Bánh mi (een Vietnamees stokbrood, maar is de term die wordt gegeven aan een broodje - meestal varkensvlees - geserveerd op dat stokbrood), en phở xíu, die is een ongelooflijke salade gemaakt met rundvlees en pho noedels. Het boek bevat kruiden, hapjes, salades, soepen en zelfs desserts.

Een van de beste dingen van dit boek, naast de recepten, is dat het uitlegt hoe de gerechten te eten en te serveren, wat heel anders is dan wat de meesten van ons gewend zijn. De eerste keer in mijn favoriete restaurant moest ik vragen naar het protocol voor het eten van elk item dat ik bestelde. Had ik dit boek destijds in handen gehad, dan had ik me niet stom hoeven voelen omdat ik niet wist hoe ik deze Vietnamese specialiteiten moest eten.

Simply Pho: een complete cursus thuis bereiden van authentieke Vietnamese maaltijden is een hebbeding kookboek voor iedereen die thuis Vietnamese gerechten wil bereiden. Het enige negatieve aan het boek is dat er geen foto's zijn van elk gerecht. De meegeleverde foto's zijn echter uitstekend en maken het zeker moeilijk om te kiezen welk gerecht je wilt maken. Sterk aanbevolen.

Speciale dank aan NetGalley voor het leveren van een recensie-exemplaar van dit boek.

Video-Instructies: My Youtube Story & "Simply Pho" Cookbook Giveaway (Mei 2024).