Slowcooker Marokkaanse Tagine

• Mei 3, 2024

Kip Tajine Met Olijven & Geconserveerde Citroenen is een klassiek Marokkaans gerecht dat traditioneel wordt bereid in een tajine (de naam van het gerecht en ook het vat waarin het wordt gekookt), maar een slowcooker is veel gemakkelijker en de resultaten zijn identiek. Hoewel Marokkaans eten exotisch klinkt, zijn veel populaire gerechten helemaal niet moeilijk of tijdrovend om te bereiden. In feite duurt deze heerlijke tajine ongeveer 15 minuten hands-on tijd. Couscous (Marokkaanse pasta) is de perfecte aanvulling en duurt slechts 5 minuten als het water kookt.

Veel Marokkaanse gerechten vragen om Ras el Hanout (vertaald als 'top van de winkel'), een kruidenmengsel. Op de Marokkaanse markten of souks zoals ze worden genoemd, heeft elke winkelier zijn eigen speciale recept voor Ras el Hanout, dat maximaal 30 verschillende kruiden kan bevatten. Als je Ras el Hanout niet kunt vinden in een Midden-Oosterse markt of een speciale kruidenwinkel, kan het gemakkelijk thuis worden gemaakt; Ik heb een eenvoudig maar uitstekend recept toegevoegd voor een snelle zelfgemaakte versie die maanden in de luchtdichte verpakking op de plank kan worden bewaard. Bovendien bevat deze tagine geconserveerde citroenen, die in een eerder artikel op deze Quick Cooking-site werden genoemd. Hoewel ze soms in het Midden-Oosten en online te vinden zijn, zijn ze erg duur. Hopelijk zitten je zelfgemaakte geconserveerde citroenen op een plank klaar om te worden gebruikt in dit gerecht; anders is het een goed idee om ze nu in elkaar te zetten, zodat je dit fantastische recept in de nabije toekomst kunt bereiden; het duurt maar een paar minuten en je zelfgemaakte geconserveerde citroenen gaan minstens een jaar mee.

Tagine van Slow Cooker Chicken met Olijven & Geconserveerde Citroenen

4 porties

4 kippenhelften zonder vel, zonder vel
1/4 kopje gedehydrateerde uienvlokken
2 teentjes knoflook
1 kop kippenbouillon, (bouillon is oke)
2 bewaarde citroenen
1/2 kopje ontpitte Kalamata-olijven
2 laurierblaadjes
1 eetlepel Ras el Hanout
1/4 kopje gehakte verse koriander

1. Reinig de kipfilethelften en snijd aderen, bloed of andere vervelende dingen eruit.


2. Plaats ze op de bodem van een 3-4 liter slow cooker.


3. Strooi de uienvlokken en knoflook over de kipfilets


4. Spoel de bewaarde citroenen in koud water, schraap ze weg en gooi de pulp weg en hak ze grof.


5. Voeg de gehakte bewaarde citroen samen met de olijven, laurierblaadjes en ras el hanout toe aan de pot.


6. Bedek de slowcooker en kook op laag 4-6 uur (hoog 2-3 uur) of totdat de kip gaar is.


7. Bestrooi met de koriander.


8. Serveer over couscous of rijst.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 285 Calorieën van vet 125
Procent Totaal calorieën uit: Vet 44% Eiwit 42% Koolhydraten. 14%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 14 g
Verzadigd vet 3 g
Cholesterol 79 mg
Natrium 989 mg
Totaal koolhydraten 10 g
Dieetvezel 1 g
Suikers 0 g
Eiwit 30 g

Vitamine A 4% Vitamine C 7% Calcium 0% Ijzer 11%

Als je geïnteresseerd bent in het bezitten van een tajine voor het serveren van je Marokkaanse gerechten, kun je er een kopen bij Amazon:

Souk Ceramique kookbare tajine

10-inch handgemaakte Marokkaanse tajine

11-inch Emile Henry Tagine

Geconserveerde Citroenen kunnen worden gekocht op Amazon:
Mustaphas Geconserveerde Citroenen

Ras el Hanout kan worden gekocht op Amazon:
Ras el Hanout

Video-Instructies: Jamie's Moroccan Beef Tagine (Mei 2024).