Chinees Pittig Gebakken Kabeljauwrecept

• Mei 3, 2024

Deze Chinese pittige gefrituurde kabeljauw wordt twee keer gefrituurd om het een extra knapperigheid te geven. Vervolgens worden de stukken vis in een pittige mix van gemalen rode peper en groene uien gegooid. Probeer dit heerlijke, pittige kabeljauwrecept en laat me weten wat je ervan vindt op het Chinese voedselforum dat je hier kunt vinden. Genieten!

2 groene uien
3 kopjes arachideolie
4 kabeljauwfilets dun gesneden
2 el roerbakolie
½ theelepel geplette rode peper

Beslag:
2/3 kopje bloem
1/3 kopje maizena
1 theelepel knoflookzout
½ theelepel gemalen gember
½ theelepel witte peper
2 eieren
1/3 kopje water

1. Spoel de groene uien onder koud stromend water en droog ze af met keukenpapier. Snijd vervolgens ongeveer een centimeter van de bovenkant van de greens en de onderkant van hun bases en gooi deze weg. Snijd vervolgens de resterende stelen in kleine plakjes van minder dan 1/8 inch dik en leg deze stukken opzij.


2. Meng de bloem, maizena, knoflookzout, gemalen gember en witte peper in een grote kom. Roer alles met een vork door elkaar en zorg dat het goed gemengd is.


3. Klop de eieren in een kleinere kom. Voeg vervolgens het water toe aan de eieren en meng het samen.


4. Neem het eimengsel en voeg al roerend toe aan het bloemmengsel tot er een beslag ontstaat.


5. Verhit de pinda-olie in een wok of grote anti-aanbakpan op hoog.


6. Zodra de olie 350F bereikt, dompel je elk stukje vis langzaam in het beslag en plaats je het voorzichtig in de olie. Laat de stukken vis ongeveer 3 tot 5 minuten koken, of tot ze goudbruin worden. Afhankelijk van de grootte van je wok of pot, moet je de vis mogelijk in batches koken.


7. Zodra ze goudbruin zijn geworden, haal je ze uit de olie en leg je ze op een bord met papieren handdoeken.


8. Wanneer alle stukken vis gaar zijn, houdt u de olie hoog en laat u deze opnieuw 350F bereiken.


9. Zodra het 350F bereikt, bak alle stukken vis een tweede keer voor slechts 1 minuut. Verwijder ze vervolgens en plaats ze op een schone plaat bekleed met papieren handdoeken.


10. Nadat alle visstukjes een tweede keer zijn gebakken, haal je alle olie uit de wok en verwarm je de wok op hoog.


11. Voeg de roerbakolie toe zodra de wok heet is.


12. Wanneer de roerbakolie heet is, voeg je de groene uien en gemalen rode peper toe. Roerbak ze 30 seconden tot een minuut, of gewoon tot geurig. Doe de stukken vis terug in de wok en roer ze voorzichtig zodat ze bedekt raken met de rode peper en groene uien.


13. Verwijder vervolgens de vis, leg deze op een bord en serveer. Dit is geweldig geserveerd met gebakken rijst en roergebakken gemengde groenten. Maakt 3 porties.

Video-Instructies: Zoetzure zeebaarsfilet (Mei 2024).