Serveer deze wijn met uw volgende Ruben

• Mei 4, 2024

Wat is beter dan thuiskomen van skiën of na een dag op het strand op een zaterdagmiddag en het maken van een paar warme rubensandwiches?

Nou, ik zou moeten zeggen dat je wijn met die rubens moet hebben om het allemaal compleet te maken, natuurlijk.

Jaren geleden, toen we ons huis aan het opknappen waren, hadden we elke zaterdag broodjes met ruben. Het werd een traditie. Er was een delicatessenzaak in de buurt die deze ENORME rubens met kraut en donker roggebrood serveerde en ze waren zo groot dat ik het niet allemaal in één maaltijd kon eten.

Dus ter ere van die plaats en tijd, hier is een suggestie over hoe rubens te maken met een twist en de juiste wijn om bij hen te passen.

Begin met donker rogge of brood met pompernikkel. U wilt een dicht brood dat de inhoud houdt die u tussen de stukken plaatst. Mijn favoriet is donkere rogge, maar de keuze is aan jou. Meng vervolgens een beetje duizend eilanddressing met paardenradijs naar smaak. Dit geeft de dressing een kleine rits en geeft het een extra pit.

Wanneer de meeste mensen aan rubens denken, denken ze aan corned beef. Voor deze ruben ga je mesquite gegrilde kip gebruiken. Je hebt 2 kopjes mesquite-chips nodig die bedekt zijn met water en minstens twee uur geweekt zijn. Vervolgens heb je kipfilet zonder been en zonder vel nodig. Meng 2 eetlepels Worcestershire-saus, 1/2 theelepel gemalen zwarte peper en 1/4 theelepel knoflookzout samen met de duizend eilanddressing met de paardenradijsaus. Marineer de kip in de koelkast gedurende 2 uur of meer. Je moet de kip misschien een paar keer omdraaien, misschien om de 20 of 30 minuten.

Krijg de barbecuegrill tot tussen de 350 en 400 graden. Giet de chips af en leg ze op een groot vel aluminiumfolie. Vouw de bovenkant van de folie om en dicht alle vier de zijden af ​​zodat je een buidel hebt. Prik een paar gaten in de bovenkant van de folie en plaats deze op de barbecue. Je wilt wat rook maken met de friet en de rook gebruiken om de kip te grillen. Kip ademen op de grill is lastig, omdat het kan uitdrogen als je niet voorzichtig bent en het goed in de gaten houdt. Je wilt dat het midden van de kip 150º bereikt - dus controleer het vaak met een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat je het niet uitdroogt.

Als de kip klaar is, snijd je de mesquite gegrilde kip in porties van 3 - 5 ounce en leg deze op het brood. Voeg 1/4 c zuurkool toe aan de bovenkant en een 1 oz plak Zwitserse kaas. Besprenkel iets meer van de duizend eilanddressing met de paardenradijs over de bovenkant en plaats het terug op de grill. Je wilt de sandwich grillen zodat de kaas over de gegrilde kip smelt.

De wijn die u gaat serveren is:

Montecillo Crianza 2005
Rioja Denominación de Origen Calificada
13,5% Alc volgens Vol
Gebotteld door Bodegas Monticello, S.A.
Fuenmayor Spanje
$12.99

Dit is een stevige rode wijn. Het wijnhuis van Montecillo Crianza werd opgericht in 1874. Ze gebruiken Tempranillo-druiven voor deze Montecillo Crianza. De wijn wordt langer dan een jaar op eiken vaten geplaatst. Toen ik de wijn schonk was hij diep robijnrood van kleur en heeft een weelderige bessensmaak en geur. Het is de ideale wijn voor een mesquite gegrilde kip ruben of zelfs een gewone corned beef ruben. Probeer het eens. Misschien vind je het net zo leuk als ik.

Hier is een foto van hoe de fles eruit ziet: Montecillo Crianza 2005.

Laat me weten hoe het met je gaat, oké?

Jim Fortune, The CoffeBreakBlog Wine Guy

Op zoek naar een speciale wijn? Probeer de Wine Searcher-zoekmachine!

Video-Instructies: gefrituurde seafarm mesheften (Mei 2024).